毛燕 – 燕窝商必看的原产毛燕批发市场概况

在燕窝市场上几乎绝大多数的消费者都不知道什么是毛燕,都会直接和净燕比较。

简单来说: 毛燕就是燕窝的原料 (就那么简单)

但是对于燕窝商来说,如果你仅仅知道毛燕就是马来西亚燕窝的原料,那你也对燕窝太不专业了。

其实在中国,绝大多数的燕窝商连 “毛燕”长什么样都不知道,甚至有一些人以为燕窝是长在树上的。

话说回来,对于燕窝零售商是没必要去对毛燕进行深入了解。但是,如果你对毛燕真正的了解够深入的话,在你买入燕窝货源的时候,就不需要碰壁了。你可能又想: 我买净燕,都不是毛燕,有啥关系呢? 关系可大了。对燕窝原料了解深入,你就可以知道燕窝的合理价格必须在那个价位了!

下面让我从毛燕基本知识说起吧。。。。。。

毛燕
入门课: 什么是毛燕? 

毛燕不可以和净燕相提并论,毛燕是燕窝原料,净燕是已挑毛清洗完毕的燕窝。

毛燕是什么: 是金丝燕的窝巢
毛燕是什么: 是白/黄燕窝的原料
毛燕是什么: 是未经过处理的燕窝原料

毛燕是未经处理的燕窝批发原料,只有在清洗与挑毛加工后才能制成可以安心食用的优质燕窝。

燕屋金丝燕

燕屋的金丝燕

燕农等到小燕子孵化后,就会采摘下燕窝,这些直接从燕屋采集下来的燕窝就是毛燕,这时燕窝上还存有杂质与细毛等,需要经过专业清理加工步骤。

毛燕又是怎么做的呢? 其实就是一种叫 “爪哇金丝燕” 的燕子利用自身的唾液筑成的窝。也就是因为这样就叫 “燕窝” 了。

基本上燕窝原料分为两大类: 洞燕 和 屋燕

洞燕: 就是金丝燕子在山洞里的燕窝
屋燕: 是燕农把金丝燕引进燕屋让金丝燕筑巢

毛燕怎么做: 燕农利用模拟金丝燕叫声把金丝燕引入燕屋筑巢。

这里,我就不深入了解洞燕了,因为市场上绝大多数都是屋燕。

你肯定很好奇,为什么金丝燕会被引进屋内筑巢呢?
其实就是因为人类模拟金丝燕的叫声,有喇叭把声量放大。

运用各类科技器材与技术解决燕屋障碍问题

运用各类科技器材与技术解决燕屋障碍问题

燕农每四个月采摘毛燕一次,因为金丝燕筑巢都必须 90-120天才可以产出一个燕巢。

燕农采摘毛燕.

采摘燕窝会不会很残忍?

不要认为采摘燕窝非常残忍,其实采摘燕窝的举动可是大大的帮助了金丝燕子们筑巢,通常小燕子孵化后会飞离原本的燕窝,而小燕子的父母也不会待在同一个燕窝里。

如果燕子们想孵第二次的蛋,也不会使用之前所建造的燕窝,它们会另外建造多一个全新的燕窝来生蛋,而之前的燕窝就会空置无用了

双层燕窝

但是情况也会比较特殊,它们在原有的燕窝再筑多一次窝,原有的燕窝会变得非常的厚,有两层甚至是三层厚般。(如上图)

这样的毛燕原料,在马来西亚我们称为“大包”

 

毛燕一被采摘后,燕窝市场价格就开始有了高低波动。

中国没有燕窝原料,燕窝的价格都必须从燕窝原产国开始产生。

燕窝采摘后就开始售卖给毛燕批发商或者是燕窝加工厂。

 

燕农(燕屋持有者)– 燕农就是所谓的燕屋主人,投资一大笔钱建燕屋,然后用专业的引燕设备把金丝燕子吸引到燕屋里筑巢。然后通常燕农会把毛燕出售给毛燕批发商或者燕窝加工厂,有些燕农甚至有自己的门路,然后出口到别个国家。在马来西亚,有投资燕屋的燕农,家境都不错,如果你开的价格太低,他们会不卖,宁愿收起来等起价。

毛燕批发商– 其实就是一个毛燕中介,基本上毛燕收购商都会去到大大小小的燕窝产地,像大大小小的燕农收购毛燕。然后在把所有的毛燕进行分类,以更高价格售卖给本地加工厂不然就是运到马来西亚海外去。
(别以为毛燕收购商卖出的价格是暴利,其实每公斤也就赚个马币30-100的差价) 收购毛燕是一不小心还会亏损。记得,大家都是一手交钱,一手交货的形式交易,没有什么“货到付款”的形式存在

燕窝加工厂 – 其实也会有自己的跑腿到处收购毛燕,对燕农来说没什么区别,价高者得!
买卖燕窝其实最难就是买卖毛燕,收购商必须懂得讨价还价,不说你们肯定不知道,很多毛燕中介或者是燕农都会在毛燕上洒水,因为毛燕自身有水分,会蒸发。当燕窝加工厂在收购毛燕的时候,必须衡量,当下的这批燕窝挑毛清洗后,能够产出多少净燕,能够卖多少钱。别以为这是非常简单的工作,燕窝加工厂一公斤的净燕也就马币几百块钱利润,毛燕买贵了,你就注定亏钱,不然就是没盈利!

燕窝贼(贼赃货)– 由于近年来燕窝变得非常有价值,导致马来西亚有许多的燕屋惨遭爆窃,甚至是遭打抢!然后燕窝贼会把贼赃货以超低价卖给其他收购商,当燕窝贼被警察抓走之后,就会把收购商的名字报出来,然后警察会把收购商所买的贼赃货充公,然后再到警察局里报道一星期左右,视情况而定。

(千万要小心别买到贼赃货,因为得不偿失,还得去监牢里蹲一蹲,所以购买毛燕时请多加注意卖家的身份是否属实)

收购毛燕

收购毛燕的过程中,我们都会特别注意毛燕的水分含量是多少,这跟净燕是一样的道理,如果洒的水越多,就代表你买的数量越少,买的不是燕窝而是水分,如果我们加工厂或者是毛燕批发商不注意这一点的话,那个损失是非常严重的,打个比方:

购买的毛燕总重量为1000克

价钱为马币4000(2018年8月份)

拿到货风干之后只有950克

总损失为5%

4000马币÷950克(剩下的净重量)=4210马币 《扣除了水分含量后,这其实才是实际购买的价格

很多燕窝新手都不明白这情况,以为买到便宜货了,其实这个价格比一般市价还贵了好几百马币!以上的数据还算是仁慈了只有5%水分,其实是有5%以上甚至是到10%以上的水分,10%的水分是多少,想必你也会计算了,就按照以上的数据来操作一下,你就知道多么可怕了。

 

这时你会问我,多少%才是可以接受的?其实因为马来西亚是属于比较潮湿的,如果购买之后发现少了1-3%左右是属于比较合理的,还有一点就是因为每次收购商去收购毛燕,都会先看一下货如何,如果没有洒水,燕窝非常脆弱容易破碎,如果只看不买,卖家就会损失惨重,连燕盏都会不小心被碰碎。

毛燕碎

每次搬货拿货,如果燕窝太干燥,必定遗留下许多燕碎(燕碎对加工厂来说是损耗)

搬运导致的燕碎

 

向燕农购买毛燕需要注意的地方

通常燕窝加工厂或者毛燕批发商向燕农收购毛燕时,必须把燕农所采摘下来的毛燕全买走,而这些毛燕我们马来西亚称之为“统货”,也就是未分类的毛燕,里面会参杂(轻毛、中毛、重毛、霉货、破盏、毛燕碎等等的产品)。每个种类都有它的价格,如果不分清楚,你就注定要亏钱了!

收购毛燕价格表

收购毛燕价格表

以上是某某毛燕收购商对燕农们开出的马币收购表,通常购买者会照着以上的规格来进行收购,但是有些燕农就不太愿意分类了之后才卖,因为燕农们会觉得对他们不太公平,这时候经验丰富的收购者必须把毛燕按比率来开价格了,如果燕农觉得价格合适才会出售。

 

(关于这个收购价格表,就常有顾客会询问,怎么收购价那么便宜?卖出的价格那么高!其实原因很简单,我们收购来的原料是还未分类毛燕毛量的,通常一个种类下来内含重毛40%、中毛50%、轻毛10%甚至更少,然后收购来的毛燕通常都还没扣除水分,然后搬运过程造成的燕碎、破盏等等的损耗品,所以卖价会比较高,这是毋庸置疑的!换个角度想想,如果您把轻毛便宜出售了,剩下的中毛与重毛要如何处置呢?)

 

至于收购时怎么分类这些毛燕,也是一门学问,大致上可以分为6种,如上图的A平盏\B圆盏\C三角\D霉货\E碎货\破盏货来进行收购分类:

1. A平盏–底座部分角度为180°

平盏A货

2. B圆盏–底座部分角度为100°以上180°以下(大致上是135°左右)

圆盏\大三角盏B货

 

3. C三角\一二指燕(较小的燕盏)–底座部分角度为100°

三角盏C货

三角

一二指毛燕

一二指毛燕

一指燕窝

一二指毛燕

4. D霉货–盏型不分大小,已经发霉的燕窝(很多漂白燕窝来自这样的)

长了青苔的毛燕

长了青苔的毛燕

5.E碎货–每次搬运燕窝的时候太干就会造成很多燕碎

毛燕燕碎

6.破盏(Patahan)–不只是会造成燕碎,破盏也是会有非常多的

破裂与无燕盏形状的毛燕

破裂与无燕盏形状的毛燕

然而还有一种比较特殊的则是黄\米黄色的毛燕,价格会比较低,但是不代表黄燕窝不好,其实是因为市场上大多数人都比较喜欢白燕,所以没有需求的话,价格自然会比较低,营养价值还是差不多的

黄毛燕

黄毛燕

大致上就是这几个分类,通常燕农采摘毛燕之后,都会装箱保存,一些比较狡猾的燕农会把水洒在燕窝上进而增加毛燕的重量又或者是把发霉货\破盏这几类低价产品放在箱子底下,他们甚至可以是这样操作的》洒水在箱子下半部分,因为看货时通常都是看表面那一层,如果收购商直接整箱拿去称重量的话,后果可是不堪设想,风干之后可是会亏得一塌糊涂,先不说洒水增加重量,如果用AB盏价格来买发霉货、破盏、燕碎的话,收购商就必须低价出售这些产品了。

把毛燕摊开检查

把毛燕摊开检查

 

解决方案只有一个(勤劳点)收购燕窝时带上自己的秤重机+袋子\箱子。确认收购了之后,把燕窝摊开来逐个看一篇,避免有什么问题,然后必须把毛燕从卖家的箱子\袋子装入自己准备好的袋子\箱子,这举动是避免卖家的袋子\箱子底下有太多的燕碎,你可以想想看如果底下很多毛燕碎,你一起去秤重当盏的价格来买,后果会是个怎么样的情况?

把毛燕装入准备好的箱子\袋子

把毛燕装入准备好的箱子\袋子

如果发现水分含量特高,可以选择不收购,不然的话就需要扣除水分,1%-3%的水分含量还算是可以接受的,因为没水分的毛燕非常脆弱,所以有点水分是为了方便买家看货,如果买家看了不买,燕窝碎了燕农就亏钱了。如果毛燕可以对折不断的程度,我劝你还是别收了,通常可以对折的毛燕水分含量都在8%-10+%左右,以下是几种测试水分的方法,最重要还是熟能生巧

 

1.如果是新手收购商,如果害怕购买的毛燕水分含量太高,可以购买一个水分测量仪器(15%-19%都是能够接受的范围)

水份测量器

水份测量器测量水分

2.已经是经验老到的收购商,可以用手触摸来预测毛燕的水分含量

i.用拇指轻压囊丝部分,如果非常易碎就代表足干,有弹性代表水分含量高

触摸囊丝

触摸囊丝

ii.用食指与拇指轻按燕窝的燕角两侧,如果能够对折或者有弹性就代表水分含量特高,足干的毛燕是无法对折的

毛燕水份测试

轻按燕角两侧

iii.用拇指轻按燕身,有弹性代表水分含量高

毛燕水份测试

轻按燕身

万一发现水分含量很高,但是看了货觉得很想要,可以向燕农讨论扣水分的%,双方同意的话,就能购买!

如果收购商开的条件太过苛刻,打个比方水分含量只有5%,但是收购商选择扣6%,这就对燕农不太公平,所以这时可以选择风干之后再秤重,跟燕农去小酢两杯,等毛燕风干。(双赢)

 

更多的收购毛燕需要注意的问题可以查看这里

 

毛燕买卖环节后就是要进行挑毛清洗加工了。

将燕窝原料运送到加工厂后,每一盏毛燕都会经过精心挑选,根据形状(盏型、平底、圆底、三角、条型)、大小、杂质分量与颜色等因素进行分类,然后在燕窝加工厂内完成专业而繁复的加工清洗工序,将毛燕制作成高等燕盏、燕条及燕饼等。

基本毛燕分类 – 重毛 | 中毛 | 轻毛

基本上毛燕可以根据燕窝整体上残留的燕毛多寡及杂质数量而细分为三个种类:

轻毛 – 整盏燕窝分布约有5至6个部分有燕毛

三角形金丝燕燕盏

中毛 – 整盏燕窝分布约有20个部分有燕毛

未加工质优型薄燕窝

重毛 – 整盏燕窝分布许多燕毛

体积大小的燕盏

其实毛燕为什么要用多少羽毛来分类呢,因为多毛的毛燕,基本上挑毛耗时,再来就是还原时没办法做成燕盏。

为什么燕窝工厂会有好几样的燕窝产品呢,因为燕窝原料基本上是很不完美的,有的多毛,有的形状不一。加工厂的工作就是把燕窝还原成一盏一盏的马来西亚燕窝。没有工厂喜欢出产燕条,燕粹,燕饼之类的产品,因为这类的价格不高。那为什么又会卖这类产品呢,因为在挑毛清洗过程中会有破盏,粹,所以就必须把这类无法做成燕盏的燕窝做成另一类产品售卖,降低加工厂损失。

加工厂的燕窝损失量是至关重要的,20%-30%的燕窝损失是避免不了的,损失多了就没钱赚!

毛燕的市场价格

毛燕买卖

在血燕事件还没有爆发之前,马来西亚的毛燕市场几乎达到每公斤5-6千马币,对燕农来说基本上是暴利行业。但是在血燕事件爆发后的两年期间,逐渐的燕窝行业开始复苏,从一公斤毛燕1500马币到现在2018年3月份都有3500-4500马币之间的价格。

无可否认,燕窝的需求量特别大,金丝燕需要3-4个月筑巢一个燕窝,几口就把燕窝吞了。过后几年的毛燕燕窝价格肯定是上涨趋势,其实就因为供不应求!

当毛燕收购商购买毛燕时,会看看看提出的价格是否合理,不然就是从毛的数量和水分数量扣分,再来就是毛燕盏型。其实一切都是价格问题,没有什么是好毛燕,没有什么是不好的毛燕。价钱低,在多毛的燕窝还是会有人要向你购买,再美的燕窝,价格高了,都不会有人要!

毛燕是如何影响燕窝市场价格:

毛燕买卖

燕农不需要面对燕窝市场的搏斗,燕农就担心两件事:

1.金丝燕不进屋筑巢。燕窝了金丝燕进入屋内吐口水,就等于有了利润。

2.金丝燕的天敌。金丝燕的天敌会导致燕窝的产量减少。

无可否认,能有资金投资燕屋的燕农,自身的经济状况都算好。这也就形成了燕农不缺钱,收购价格稍微低了就不卖!毛燕收购商就必须不停加价把毛燕收购了。

为什么燕窝加工厂在毛燕较高的价格情况下还要购买毛燕进行加工呢?

1. 工人每个月得发工资,如果没毛燕进行加工,挑毛工人就得坐着白拿工钱。你说可以没毛燕吗?
2. 加工厂售卖的价格不是一时可以说马上涨就涨了,还要等待顾客适应了较高价格才可以慢慢涨!

就上面这两个原因就足够让燕窝工厂烦恼!

就好像2016年新年前燕窝价格一个月涨了几百块钱,好多小燕窝工厂都直接停厂不干了。到了新年,没人买卖毛燕,毛燕价格直接下降到原本的水平。

净燕有假 – 毛燕也有假的吗?

基本上毛燕没有假,就怕水分多,整体损失量就大大提高了!

 

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