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燕窝产品中的燕碎，也被大家称之为燕丝，每个燕窝商的称呼都不同，但是燕窝产品的分类都是大同小异的。
燕碎是所有燕窝产品中，燕窝价格最低的，燕碎大多都是经济能力较为普通的家庭，所首选的燕窝产品。
常常就会有人问我，燕碎的营养价值如何，与其它燕窝产品的区别又是什么？又听说燕碎不能买，燕碎都是假的等等。
所以我这就来给大家说说，燕碎的完整攻略，让你一次性看完彻底了解燕碎！
- 燕碎与燕窝的区别（燕碎是什么）
- 燕碎的由来（燕碎的原料）
- 燕碎的兴起（燕碎的主要消费人群）
- 燕碎好不好（燕碎的营养价值）
- 为什么大家常说别买燕碎（燕碎是假的？）
- 燕碎如何看真假（假燕碎泡出来的图片）
- 燕碎要泡发多久？炖煮多久
- 燕碎的价格
1. 燕碎与燕窝的区别（燕碎是什么）
燕碎其实也是燕窝，燕碎是来自燕窝身上的其中一种副产品，就目前为止还是有很多人以为燕碎并不是燕窝，甚至以为它是其它种类的燕窝产品。
2. 燕碎的由来（燕碎的原料）
燕碎的原料由来，来自下面这三种情况：
2.1 采摘燕窝时破碎的燕窝
一间燕屋在收成时一般上都会有好几公斤的收成，而且燕窝都分布在不同的楼层不同的角度，来来回回经过一系列的采摘过程，
难免会不小心在采摘过程中，导致燕窝破裂，而这些破裂的燕窝只能作为燕碎或者燕条来加工了。
2.2 运输过程中破碎的燕窝
已加工成净燕的燕窝在运输过程中破碎，燕窝商只能把这些碎掉的燕窝当成燕碎来销售，降低自己的销售成本。
另种情况则是这样的，一般燕屋都在偏远的郊外乡村，路况都是没有这么发达的，所以在这运输回去燕窝工厂的路上，
很容易会造成燕窝破碎，而这些破碎的燕窝，燕窝加工厂也必须买回去，所以燕窝加工厂为了降低损耗，只能把这些燕窝加工成燕碎来销售。
2.3 燕窝加工厂挑毛过程挑出来的燕碎
燕碎基本上都是在挑毛过程产出的居多，因为无论再专业的挑毛工人，都会在挑毛过程中把燕碎给挑起来，我以多年经营燕窝加工厂的经验来给你分析一下：
1000克燕窝原料（毛燕）
普通情况下损耗率为20%-30%
我就以25%来计算
经过挑毛后你就会得到750克净燕
750克净燕其实只有650克是燕盏/燕条
剩下的100克则是燕碎
以此类推下来，燕窝加工厂如果挑毛过人越多，燕碎的产量就越大，当然如果挑毛工人越专心越小心挑毛的话，这个损耗率是还可以再降低的。
说句心里话，身为燕窝加工厂的我，并不想要得到燕碎，因为燕碎是个赔钱货！燕碎越多就代表我的成本就越高了，
我们逸展燕窝加工厂的燕碎都是纯手工挑毛的，所以你不要每次叫我减价，求放过！
3. 燕碎的兴起（燕碎的主要消费人群）
燕碎是所有燕窝产品中，燕窝价格最低的，所以燕碎是那些经济能力普通却想吃燕窝的家庭首选。除了这些普通家庭，燕碎也适合：
1. 餐馆=燕碎价格低，所以成本也比较低，如果餐馆中有燕窝粥这一菜色，那十之八九是用燕碎作为原料的，因为燕碎的口感吃起来就像吃粥。
2. 婴儿或者小孩=婴儿在6个月大之后就能食用燕窝了，但这时的婴儿的消化能力还不如大人，所以就需要选一些比较小比较软的燕窝产品如燕碎，这样可帮助小孩或者婴儿更容易吸收，更容易获得燕窝的营养价值。
3. 瓶装即食燕窝=瓶装即食燕窝的原料通常都是使用燕碎作为原料的，因为燕碎价格低，成本自然低，商家的利润也能够最大化。
4. 燕碎好不好（燕碎的营养价值）
这个问题我基本回答过上千篇了，我通过下面的分析让你自己了解一下：
4.1 燕碎口感
燕碎的口感吃起来就像吃粥那般，如果你喜欢吃粥，那么这燕碎的口感也绝不会让你失望的。
4.2 燕碎干净度
燕碎的干净度一般都在95-98%左右，是属于干净度比较高的燕窝产品了，当然不同燕窝加工厂的干净度都会有所不同，我这里的数据提供的是我们逸展燕窝加工厂的数据。
4.3 燕碎泡发率
燕碎的泡发率就比较逊色于其他燕窝产品，大约是在4-6倍左右，燕碎泡发率低的原因主要是因为燕碎在挑毛过程中为了达到更好的干净度，会进行2次的挑毛步骤。
燕碎泡发后的样子
（燕窝泡发率只是鉴定燕窝品质的基准而已，燕窝泡发率高低其实对营养价值的影响不大）
4.4 燕碎的营养价值
这个是大家最常问的了，燕碎其实也是拥有燕窝该有的营养价值，虽然口感以及泡发率不如燕盏、燕条那么好，但是燕碎的优势就在于燕窝价格较低。
假设你平时吃燕盏、燕条都是3-4克，燕碎你就可以吃上4-5克，因为价格很低，如果你真的觉得燕碎的营养价值不高？我建议你这么吃，也绝对比较经济实惠。
5. 为什么大家常说别买燕碎（燕碎是假的？）
燕碎可以说是被谣言所耽误的燕窝产品，也是常常被大家攻击的产品之一。为什么我会这么说？你往下看3种情况就知道了：
1. 假燕碎=燕碎常常是被黑心燕窝加工厂或者黑心燕窝商掺假的燕窝产品，这些没良心的人会把猪皮、银耳、琼脂等等像燕窝的物质加入燕碎来销售，导致你买的燕碎完全不纯正。
2. 漂白燕碎=刚才我也说过了，燕碎基本上需要经过2次挑毛才会变得干净，但是很多黑心燕窝加工厂为了减少人力以及时间，就加入了“漂白药水”去浸泡这些燕碎，甚至还有人会加入洗洁剂来清洗燕碎。
3. 燕碎利润低=你在买燕窝的时候，基本上很少燕窝商会推荐你买燕碎，他们一般都会说燕盏的营养价值高啊之类的，然后拼命的攻击燕碎没有营养价值或者都是假的之类的，所以久而久之你看多了都觉得燕碎都是假的了。
真假燕碎难以区分
说句公道话，虽然我本身也不喜欢卖燕碎这燕窝产品（因为是赔钱货），但是只要你确保你买的燕碎是纯手工挑毛的燕碎，那就没有问题了，它也是好燕窝，你完全能够放心去吃。
6. 燕碎如何看真假（假燕碎泡出来的图片）
燕窝市场上的假燕窝一般都是由琼脂、银耳、猪皮、雪燕等等来制作而成的。而假燕碎比较常见的是用银耳以及雪燕来充当。
下面就给大家看看，一位自称买到“上等燕丝”的顾客，所提供给我的
假燕碎无法被泡发开来
假燕碎泡发后的样子
天然燕碎泡发后的样子
真燕碎泡发后呈椰丝状，晶莹剔透
7. 燕碎要泡发多久？炖煮多久
燕碎是所有燕窝产品中，泡发时间最短的燕窝产品，燕碎只需要泡发1小时至1小时30分钟左右的时间即可泡发完成。
而燕窝碎的炖煮时间则是与普通的燕窝产品大同小异，都是在25-35分钟即可，可依照你的个人口感来调整时间。
8. 燕碎的价格
燕碎的燕窝价格在所有燕窝产品中，是属于最低端类型的，燕碎的燕窝价格最便宜，缺点就是燕窝口感逊色，没有卖相。
参考价格一般为（2020年份）：
燕窝零售价格：5000至6000人民币（500克）
燕窝批发价格：3800至4500人民币（500克）
以上就是燕碎的完整攻略了，如果你看完之后还是不太了解，或者你想把以前遇过的经验跟大家分享，都欢迎你加我微信。我们一起聊马来西亚燕窝！
或者你对我们逸展燕窝的燕碎有兴趣的话，也可以加我微信咨询燕燕碎价格！
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