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在燕窝市场上几乎绝大多数的消费者都不知道什么是毛燕，都会直接和净燕比较。
简单来说: 毛燕就是燕窝还没加工前的原料 (就那么简单)
如果你是一位燕窝商，仅仅知道毛燕就是马来西亚燕窝的原料，那么你也知道的太少，对燕窝的了解太不够深入了。
金丝燕
金丝燕一般都只在东南亚生活，所以在中国很多的燕窝商们是不知道毛燕怎么来，甚至连“毛燕”是什么样子都不知道的。
曾经我还有一些燕窝商代理甚至认为燕窝是长在树上的。
虽然燕窝零售商没必要对毛燕有深入的了解，可是你如果对毛燕有真正深入的了解，那么下次你在购买燕窝货源时，我相信你一定更得心应手，不容易被别人忽悠。
你可能又会想: 我买净燕，又不是毛燕，了解毛燕对我有啥帮助呢?
这背后的关系可大了！你如果对燕窝原料了解深入，那么你就可以知道合理的燕窝价格在那个价位， 不再买贵了！
话不多说，下面让我带你马上从毛燕的基本知识了解。
入门课: 什么是毛燕?
首先毛燕并不可以和净燕相提并论，因为毛燕是燕窝原料，净燕则是已挑好毛清洗完毕的燕窝。
毛燕是什么: 是金丝燕子的窝巢
毛燕是什么: 是白/米白/米黄/黄燕窝的原料——天然燕窝颜色
毛燕是什么: 是未经过处理的天然燕窝原料
毛燕
既然毛燕是未经过处理的燕窝批发原料,那么这些燕窝原料都必须经过燕窝加工厂的清洗、挑毛、杀菌以后才可以被你安心安全的食用。
你如果还是不了解毛燕是什么？可以点击我这篇文章：http://zhishi.yanwomarket.com/maoyanssm/
燕屋里的金丝燕
一般上燕农都会等到金丝小燕子长大,飞离燕窝以后才把燕窝采摘下来。
采摘毛燕
当燕农把燕窝从燕屋内采摘下来以后就是燕窝的原材料毛燕了。
这时由于毛燕上还存有杂质与细毛等，所以需要经过燕窝加工厂专业的清理加工步骤后才能成为净燕。
那么毛燕是由谁制造的呢? 其实毛燕是由一种叫 “爪哇金丝燕” 的燕子利用自身的唾液筑成的窝，所以自然而然大家就叫 “燕窝” 了。
金丝燕
基本上燕窝原料分为两大类: 洞燕 和 屋燕
洞燕: 是金丝燕子在山洞里筑巢的燕窝
屋燕: 是燕农把金丝燕引进燕屋让金丝燕筑巢（屋燕并非人工饲养的金丝燕，燕农可以做的只是提供金丝燕子一个山洞的环境让金丝燕筑巢，金丝燕是自己出外觅食的。）
毛燕怎么来: 燕农模拟金丝燕叫声把金丝燕引入燕屋筑巢。
这里我就不深入谈洞燕了，因为燕窝市场上绝大多数都是屋燕。
你肯定很好奇，为什么金丝燕会无端端被引进屋内筑巢呢?
其实是因为人类模拟了金丝燕的叫声，使用喇叭把声量放大。并且把燕屋里的温度调节成燕子喜爱的温度，然后再把金丝燕子喜欢的气味洒在燕屋内。
燕农每四个月采摘毛燕一次，因为金丝燕筑巢都必须 90-120天才可以产出一个燕巢。
那么采摘燕窝会不会很残忍？
你千万不要认为采摘燕窝非常残忍，反而采摘燕窝的举动可是大大的帮助了金丝燕子们筑巢。
一般上小燕子孵化长大以后就会飞离原本的燕窝自己生活，小燕子的父母也不会和它们待在同一个燕窝里。
当金丝燕子们想孵第二次蛋时，它们也不会使用之前所建造的燕窝，因为它们会另外建造多一个全新的燕窝来生蛋。
如果在燕子飞离后，燕农没有及时的去采摘燕窝把殖窝板清空，那么其他批次的金丝燕子就会在原有的燕窝再筑多一次窝，原有的燕窝会变得非常的厚，有两层甚至是三层厚般。（如上图）
这样的毛燕原料，在马来西亚我们称为“大包”，这样的毛燕不及时采摘，等到金丝燕子筑到4-5层高的时候，基本上该地区就没有足够的空间让它们继续筑巢了。[divider]
毛燕被采摘后，毛燕窝就会依照市场的价格开始高低波动。
中国没有燕窝原料，所有的燕窝原料都需要向燕窝原产国购买。
一般全部燕窝采摘后就会开始售卖给毛燕批发商或者是燕窝加工厂。
购买毛燕的各个渠道
1. 燕农
燕农和毛燕收购商商讨价格
燕农（屋持有者）– 燕农就是所谓的燕屋主人，他们投资一大笔钱建燕屋，然后用专业的引燕设备把金丝燕子吸引到燕屋里筑巢。
燕农通常会把毛燕出售给毛燕批发商或者燕窝加工厂，有些燕农甚至有自己的门路，可以出口燕窝到别的国家。
在马来西亚，一般投资燕屋的燕农，家境都不错，如果你开的毛燕收购价格太低，他们一般不会卖，宁愿收起来等起价。
2. 毛燕收购商
毛燕收购商毛燕存货
毛燕批发商– 其实就是一个毛燕中介，基本上毛燕收购商会去到大大小小的燕窝产地，向大大小小的燕农收购毛燕。
然后在把所有的毛燕进行分类，以更高价格售卖给本地燕窝加工厂不然就是运到马来西亚海外去赚取差价。
(别以为毛燕收购商卖出的价格是暴利，其实每公斤也就赚个马币30-100的差价) 收购毛燕一不小心还会亏损。
记得，大家都是一手交钱，一手交货的形式交易，没有什么“货到付款”的形式存在。
3. 燕窝加工厂
燕窝加工厂毛燕批发
燕窝加工厂 – 其实也会有自己的跑腿到处收购毛燕，对燕农来说没什么区别，毛燕就是价高者得！
你在买卖毛燕的时候，一定要小心看货，用经验衡量这批毛燕究竟值多少钱。一般上要小心的事项包括了毛燕的毛量、毛燕的的大小以及毛燕的水份。
你千万别以为这是非常简单的工作，燕窝加工厂一公斤的净燕也就马币几百块钱利润，毛燕一不小心买贵了，你就注定亏钱，不然就是没盈利！
4. 燕窝贼
燕窝贼（贼赃货）– 由于近年来燕窝变得非常有价值，导致马来西亚有许多的燕屋惨遭爆窃，甚至是遭打抢！
然后燕窝贼会把贼赃货以超低价卖给其他收购商，当燕窝贼被警察抓走之后，就会把收购商的名字报出来，
然后警察会直接把收购商所买的贼赃货充公，然后再到警察局里报道一星期左右，视情况而定。
（千万要小心别买到贼赃货，因为得不偿失，还得去监牢里蹲一蹲，所以购买毛燕时请多加注意卖家的身份是否属实）
收购毛燕的过程中，我们都会特别注意毛燕的水分含量是多少，这跟净燕是一样的道理，如果洒的水越多，就代表你买毛燕的净重量越少，
买的不是燕窝而是水分，如果我们燕窝加工厂或者是毛燕批发商不注意这一点的话，那个损失是非常严重的，打个比方：
购买的毛燕总重量为1000克
毛燕价钱为马币4000（2018年8月份）
拿到毛燕风干之后只有950克
总损失为5%
4000马币÷950克（剩下的净重量）=4210马币 《扣除了水分含量后，这其实才是实际购买的毛燕价格
很多燕窝新手都不明白这情况，以为买到便宜的毛燕了，其实这个毛燕价格只是因为水分含量的问题，结果比一般毛燕市场价格还贵了好几百马币！
以上的数据还算是仁慈了只有5%水分，市面上的一些商家甚至添加了10%以上的水分，10%的水分是多少，想必你也会计算了，就按照以上的数据来操作一下，你就知道无知是多么可怕了。
这时你会问我，那么多少%的水份才是可以接受的？
首先马来西亚比较潮湿，如果你在购买之后发现少了1-3%左右的净重量是属于比较合理的，一般上毛燕上本身都会有一些水份，
这是因为如果没有洒水，燕窝非常脆 容易破碎，一不小心燕盏都会变成燕碎。
每次搬货拿货，如果燕窝太干燥，必定遗留下许多燕碎（燕碎对加工厂来说是损耗，赔钱货！）
向燕农购买毛燕需要注意的地方
通常燕窝加工厂或者毛燕批发商向燕农收购毛燕时，必须把燕农所采摘下来的整批毛燕全买走，而这些毛燕我们马来西亚称之为“统货”，
也就是未分类的毛燕，里面会参杂（轻毛、中毛、重毛、霉货、破盏、毛燕碎等等的产品）。每个种类都有它的价格，你如果分不清楚，你就注定要亏钱了！
收购毛燕价格表
以上是马来西亚某毛燕收购商对燕农们开出的马币收购表。通常购买者会照着以上的规格来进行收购，但是有些燕农就不太愿意把毛燕分类了之后才卖，因为燕农们会觉得对他们不太公平。
这时候经验丰富的收购者必须把毛燕按比率来开价格了，如果燕农觉得价格合适才会出售。
关于这个毛燕收购价格表，就常有顾客会询问，怎么毛燕收购价那么便宜？卖出的毛燕价格那么高！
其实原因很简单，我们收购来的原料是还未分类毛燕毛量的，通常一个种类下来内含重毛40%、中毛50%、轻毛10%甚至更少，
然后收购来的毛燕通常都还没扣除水分，然后搬运过程造成的燕碎、破盏等等的损耗品，所以卖价会比较高，这是毋庸置疑的！
换个角度想想，如果您把轻毛便宜出售了，剩下的中毛与重毛要如何处置呢？
至于收购时怎么分类这些毛燕，也是一门学问，大致上可以分为6种，
如上图的A平盏\B圆盏\C三角\D霉货\E碎货\破盏货来进行毛燕收购分类：
1. A平盏–底座部分角度为180°
2. B圆盏–底座部分角度为100°以上180°以下（大致上是135°左右）
3. C三角\一二指燕（较小的燕盏）–底座部分角度为100°
三角
一二指毛燕
一二指毛燕
4. D霉货–盏型不分大小，已经发霉的燕窝（很多漂白燕窝来自这样的）
5.E碎货–每次搬运燕窝的时候太干就会造成很多燕碎
6.破盏（Patahan）–不只是会造成燕碎，破盏也是会有非常多的
破裂与无燕盏形状的毛燕
然而还有一种比较特殊的则是黄/米黄色的毛燕，毛燕价格会比较低，但是不代表黄燕窝不好，其实是因为市场上大多数人都比较喜欢白燕，
所以没有需求的话，燕窝价格自然会比较低，营养价值还是差不多的
黄毛燕
大致上这就是毛燕的基本分类，通常燕农采摘毛燕之后，都会把毛燕保存在箱子里，一些比较狡猾的燕农则会把水洒在燕窝上进而增加毛燕的重量，又或者是把发霉货\破盏这几类低价产品放在箱子底下。
他们甚至可以是这样操作的》洒水在箱子下半部分，因为看货时通常都是看表面那一层，如果毛燕收购商直接整箱拿去称重量的话，后果可是不堪设想，
毛燕进行风干之后可是会亏得一塌糊涂，先不说洒水增加毛燕重量，如果用AB盏毛燕价格来买发霉货、破盏、燕碎的话，毛燕收购商就必须低价出售这些产品了。
甚至一些燕农会撒盐撒糖甚至是在袋子或者箱子底下放入铁钉或者重物来增加毛燕的重量。
把毛燕摊开检查
解决方案只有一个（勤劳点）收购燕窝时带上自己的秤重机+袋子\箱子。
确认真的要收购这一批毛燕了之后，就把毛燕摊开来逐个看一篇，避免有什么问题，然后必须把毛燕从卖家的箱子\袋子装入自己准备好的袋子\箱子，
这举动是避免卖家的袋子\箱子底下有太多的燕碎，你可以想想看如果底下很多毛燕碎，你一起去秤重当盏的价格来买，后果会是个怎么样的情况？
把毛燕装入准备好的箱子\袋子
如果发现水分含量特高，可以选择不收购，不然的话你就必须要求扣除燕窝上的水份，1%-3%的水分含量还算是可以接受的，
因为没水分的毛燕非常脆弱，所以有点水分是为了方便买家看货，如果买家看了不买，燕窝碎了燕农就亏钱了。
如果毛燕对折到不断的程度，我劝你还是别收了，通常可以对折的毛燕水分含量都在8%-10+%左右，以下是几种测试水分的方法，最重要还是熟能生巧
1.如果是新手毛燕收购商，如果害怕购买的毛燕水分含量太高，可以购买一个水分测量仪器（15%-19%都是能够接受的范围）
水份测量器测量水分
2.已经是经验老到的毛燕收购商，可以用手触摸来预测毛燕的水分含量
i.用拇指轻压囊丝部分，如果非常易碎就代表足干，有弹性代表水分含量高
触摸囊丝
ii.用食指与拇指轻按毛燕的燕角两侧，如果能够对折或者有弹性就代表水分含量特高，足干的毛燕是无法对折的
轻按燕角两侧
iii.用拇指轻按燕身，有弹性代表毛燕水分含量高
轻按燕身
万一发现该毛燕的水分含量很高，但是看了货觉得很想要，可以向燕农讨论扣水分的%，双方同意的话，就能购买！
如果收购商开的条件太过苛刻，打个比方水分含量只有5%，但是收购商选择扣6%，
这就对燕农不太公平，所以这时可以选择风干之后再秤重，跟燕农去小酢两杯，等毛燕风干。（双赢）
毛燕买卖环节后就是要进行挑毛清洗加工了
将燕窝原料运送到燕窝加工厂后，每一盏毛燕都会经过精心挑选，根据形状（盏型、平底、圆底、三角、条型）、大小、杂质分量与颜色等因素进行分类，
然后在燕窝加工厂内完成专业而繁复的加工清洗工序，将毛燕制作成高等燕盏、燕条及燕饼等。
基本毛燕分类 – 重毛 | 中毛 | 轻毛 | 极轻毛
基本上毛燕可以根据燕窝整体上残留的燕毛多寡及杂质数量而细分为4个种类：
极轻毛 – 整盏燕窝分布约有1至3个部分有燕毛
轻毛 – 整盏燕窝分布约有4至6个部分有燕毛
中毛 – 整盏燕窝分布约有20个部分有燕毛
重毛 – 整盏燕窝分布许多燕毛
其实毛燕为什么要用多少羽毛来分类呢，因为多毛的毛燕，基本上挑毛耗时，再来就是还原时没办法做成燕盏。
为什么燕窝加工厂会有好几样的燕窝产品呢，因为燕窝原料基本上是很不完美的，有的多毛，有的形状不一。
燕窝加工厂的工作就是把燕窝还原成一盏一盏的马来西亚燕窝。没有燕窝加工厂喜欢出产燕条，燕粹，燕饼之类的产品，因为这类的价格不高。
那为什么又会卖这类产品呢，因为在挑毛清洗过程中会有破盏，粹，所以就必须把这类无法做成燕盏的燕窝做成另一类产品售卖，降低燕窝加工厂损失。
燕窝加工厂的燕窝损失量是至关重要的，20%-30%的燕窝损失是避免不了的，损失多了就没钱赚！
更详细的原产毛燕知识，可以查看原产燕窝商教你5招最道地的毛燕全攻略，让你从小白变毛燕专家：https://zhishi.yanwomarket.com/maoyan/
毛燕的市场价格
在血燕事件还没有爆发之前，马来西亚的毛燕市场几乎达到每公斤5-6千马币，对燕农来说基本上是暴利行业。
但是在血燕事件爆发后的两年期间，逐渐的燕窝行业开始复苏，从一公斤毛燕1500马币到现在2021年3月份都有3500-4500马币之间的价格。
无可否认，燕窝的需求量特别大，金丝燕需要3-4个月筑巢一个燕窝，几口就把燕窝吞了。过后几年的毛燕燕窝价格肯定是上涨趋势，其实就因为供不应求！
当毛燕收购商购买毛燕时，会看看看提出的价格是否合理，不然就是从毛的数量和水分数量扣分，再来就是毛燕盏型。
其实一切都是价格问题，没有什么是好毛燕，没有什么是不好的毛燕。价钱低，在多毛的燕窝还是会有人要向你购买，再美的燕窝，价格高了，都不会有人要！
毛燕是如何影响燕窝市场价格:
燕农不需要面对燕窝市场的搏斗，燕农就担心两件事:
1.金丝燕不进屋筑巢。燕窝了金丝燕进入屋内吐口水，就等于有了利润。
2.金丝燕的天敌。金丝燕的天敌会导致燕窝的产量减少。
无可否认，能有资金投资燕屋的燕农，自身的经济状况都算好。这也就形成了燕农不缺钱，收购价格稍微低了就不卖！毛燕收购商就必须不停加价把毛燕收购了。
为什么燕窝加工厂在毛燕较高的价格情况下还要购买毛燕进行加工呢?
1. 工人每个月得发工资，如果没毛燕进行加工，挑毛工人就得坐着白拿工钱。你说可以没毛燕吗?
2. 燕窝加工厂售卖的燕窝价格不是一时可以说马上涨就涨了，还要等待顾客适应了较高价格才可以慢慢涨！
就上面这两个原因就足够让燕窝工厂烦恼！
就好像2016年新年前燕窝价格一个月涨了几百块钱，好多小燕窝加工厂都直接停厂不干了。到了新年，没人买卖毛燕，毛燕价格自然直接下降到原本的水平。
净燕有假 – 毛燕也有假的吗?
基本上毛燕没有假，就怕水分多，整体损失量就大大提高了！燕窝的水分含量如果太高，在你进行燕窝泡发时，
你会发现燕窝的泡发率非常低，怀疑自己买的是不是假燕窝。（所以我强烈的建议你千万不要买到水分含量高的毛燕）
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世界上真的有那么多金丝燕子？能产出那么多的天然燕窝吗？
是的，想了解更多可以查看我之前写的文章：燕窝产量以及吃燕窝是否会导致燕子绝种
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自己在家把毛燕挑毛后该怎么风干最合适,教你在家风干毛燕的方法
