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假血燕制作解释图
血燕（洞燕）的燕窝价格之所以非常昂贵，主要是是因为产量稀少，而不是因为燕窝营养价值比较高的关系。
由于血燕的产量稀少而且价格非常昂贵的，这就让一些黑心商人有机可乘造假血燕欺骗广大的马来西亚燕窝消费者。
简单来说其实血燕也就是洞燕，血燕的颜色带橙红色主要是因为岩壁上的矿物质所导致的，并非什么金丝燕吐血导致的。
制造假血燕的方法其实并不难，技术熟练的工人平均3-7天之内就可将燕窝以假乱真。下面我就为大家介绍一下制作假血燕的行业人员所透露的假血燕制作方法。
1. 准备制作血燕过程中的贮存地点
人工建筑一个石灰坑大约大小在(1m x 3m x 1m)，然后在底部放置一片铁丝网大概2厘米高，石灰坑的底部预留20cm(用来容纳污水)的空间，注意预留空间装上排出污水的排水管，一个这样的水泥坑大约可以装下五吨的鸟粪。
2. 放入鸟粪
把鸟粪铺在铁丝网的上面大概5-10厘米高，在和肥料还有苏打粉一起混合时再加上水分搅拌，装满鸟粪后用铁板盖住，
注意坑中的温度和湿度。50克苏打和10公升水混合可以利用在大概五吨的鸟粪。
3. 鸟粪发酵
在坑中的鸟粪与苏打发酵超过一整夜后，污水通过排水管从预留空间（铁丝网底部）中流出，剩下的鸟粪经过一个重要过程：晒干。
雨季时晒干时间大概在3至4个月左右，而天热的情况下一个月左右即可。鸟粪含水量在5%-10%为标准，在晾晒的过程中反复翻动以便使鸟粪晾晒均匀。
晒好后的鸟粪颜色会略红。然后把粪便放进坑里。
4. 熏燕窝变成红色
准备好晒干的鸟粪好，你就可以准备燕窝原料准备熏制了。
大多数会使用的燕窝成品都是使用燕盏。在粪便上方制作隔间或是任何方式可以放置燕窝。先用塑料袋把马来西亚燕窝包装好，塑料袋外层用布裹好。
把坑关紧，关上过7天的时间，白燕窝便被发酵的鸟粪熏成紫红色。
那么简单就能制作的假血燕居然被卖得那么火红，燕窝价格那么高！！！
吃了造假血燕会什么后果？
由于白燕窝在转化为红燕窝——血燕的过程中，无可避免会吸收了许多在蒸气中高致癌性的亚硝酸及硝酸盐，因此，假血燕存在对人体造成致癌危害的可能性。
想更加了解血燕的转化过程可以查看专家的研究 ：
人造血燕
人造血燕
天然燕窝才是圣品，品质最好
看了假血燕的制作过程之后，大家应该能够看到天然燕窝从白色转化为红色时，或多或少都会吸收蒸气中高致癌性的硝酸盐及亚硝酸。
因此，所谓的红色血燕其实存在对人体造成危害的可能性。
就曾有专家指出，燕窝是金丝燕子分泌的唾液中，所含的黏液素糖蛋白凝结硬化后所形成，而该糖蛋白链中的一种氨基酸分子，称之为酪氨酸，
与金丝燕子的粪便所释放的气体与之产生化学反应后，将导致燕窝本来透明无色的分子，变成有色的分子。
血燕的变化过程
“这也解释了燕窝如何从白色，转变至橙色、橙红色乃至红色。简单而言，也可以说是燕屋或洞窟的地面累积越多排泄物，所释放的气体越多，培育出红燕窝的几率越高。”
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