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天然燕窝自古时候开始就是送礼首选，在古代只有达官贵人或者皇亲国戚才能享用燕窝，所以燕窝也就间接成为了一个身份的象征。
到了现代，燕窝无论是送上司、送朋友、送亲戚、送爸妈等，燕窝都是赠品界的“老大”。
而说到送礼，你肯定会优先想到送燕盏最好！最高大上！但是近年来随着经济不景气，再加上疫情的冲击，由于燕盏价格都比较昂贵，
所以现在很多人都把目光转向，燕窝价格比较便宜，但是又有卖相的燕窝产品了。
而燕窝产品中，有卖相又价格低的话，“燕饼”就是你的第一首选了。
如果你不了解燕饼是什么，或者只是一知半解？那么你肯定不能错过我接下来要分享给你的燕饼攻略了：
- 燕饼与燕窝的区别（燕饼是什么）
- 燕饼的由来（燕饼的原料）
- 燕饼的兴起（燕饼的主要消费人群）
- 燕饼好不好（燕饼的营养价值）
- 为什么大家常说燕饼是劣质燕窝（燕饼是不是劣质燕窝）
- 燕饼的制作过程
- 燕饼如何看真假（假燕饼泡出来的图片）
- 燕饼要泡发多久？炖煮多久
- 燕饼的价格
1. 燕饼与燕窝的区别（燕饼是什么）
燕饼与燕角、燕碎等一样，并没有燕窝原有的形态，所以常被人认为不是燕窝。
其实燕饼也是燕窝产品之一，燕饼的前身其实是燕碎，而燕碎则是从燕窝中掉落或者挑出来的副产品。
燕窝的营养价值，在燕饼你也能够找到，所以真的不要认为燕饼与燕窝有区别，其实它们是一体的。
2. 燕饼的由来（燕饼的原料）
燕饼的原料基本上跟燕碎是一样的，如果你还没看过，可以到我之前的文章看看：燕窝产品——燕碎
主要就是这以下三种：
1. 采摘燕窝时破碎的燕窝
2. 运输过程中破碎的燕窝
3. 燕窝加工厂挑毛过程挑出来的燕碎
因为燕饼就是由燕碎以及小燕条放入模具风干而成的燕窝产品。
燕饼的由来主要是为了让那些想送燕窝，又觉得燕盏太贵，但是又想有卖相的人，所衍生出的燕窝副产品之一。
如果你不知道什么是小燕条的话：小燕条是什么?自己买燕窝吃可不可以买小燕条?
3. 燕饼的兴起（燕饼的主要消费人群）
燕饼包装后高端大气上档次
燕饼的主要消费人群都是以送礼为主，因为燕饼是放入模具定型而成，所以大小统一，包装在礼盒时非常整齐漂亮，
所以燕饼通常是想送燕窝，但是又觉得燕盏太贵的人，他们就会选择燕饼作为替代了。
4. 燕饼好不好（燕饼的营养价值）
买燕饼吃的人也大有人在，如果燕饼不好，你觉得他们还会购买吗？
所以燕饼即可送礼也可以自己食用，是个一箭双雕的燕窝产品。
下面我就来给你分析一下，燕饼的仔细信息：
燕饼的原料=破盏、挑毛过程挑出的燕碎
燕饼的口感=与燕碎一样吃粥的感觉，但是多了一些小燕条的口感
燕饼的干净度=95%以上
燕饼的泡发率=5-6倍或以上（稍微比燕碎更高的泡发率）
燕饼的营养价值=由于有小燕条的承托，所以营养价值方面与其它燕窝产品差别不大，比燕碎要好些。
但是并非所有燕窝加工厂的“燕饼”，都是有加入小燕条的，这个还要看该燕窝加工厂的加工过程来决定了。
5. 为什么大家常说燕饼是劣质燕窝（燕饼是不是劣质燕窝）
你可能会在网络上或者微信朋友圈看到有人在说燕饼是劣质燕窝，这你可不能怪他们，他们可能都是买到假燕饼或者“混合燕饼”，所以得到了教训才那么说的。
其实只要确保你买的燕饼是纯手工制成，那么你的燕饼绝对不是劣质燕窝，燕饼也是有燕窝该有的营养价值。
最怕就是黑心燕窝加工厂造假或者掺假在内，只要多加小心，你就可以摆脱被套路的风险了。
如果你觉得买到了假燕饼，但是不会看的话，你可以加我微信，我帮你免费鉴定！顺便一起来聊马来西亚燕窝！
6. 燕饼的制作过程
1. 取7-9克左右的小燕条以及燕碎。
2.将小燕条与燕碎放入容器里准备泡发，然后再加入纯净水泡发1小时左右。
3. 泡发小燕条与燕碎的过程中，可换水过滤燕窝1-2次，然后再用手轻轻搓开燕碎即可。
（换水过滤的目的，主要是为了能去掉燕碎与小燕条身上残留的一些小幼毛、小黑点以及杂质）
换水过滤后，可以用手适当的轻轻搓揉
4. 燕窝泡发过程中或者燕窝泡发好之后，可以适当挑一下燕碎与小燕条中的小细毛或小黑点。
5. 燕碎与小燕条泡发好之后，沥干燕窝上多余的水分。泡发完成后有78克（泡发率达到7.8倍）
沥干燕窝后可以测试一下燕碎泡发率（78克÷10=7.8倍）
6.接下来把沥干好的燕碎放入燕饼的模型中，然后再用手把小燕条与燕碎压紧。
7. 燕碎与小燕条压成燕饼的形状之后，再取5-6条小燕条加在模型上。（加上小燕条的目的是为了做装饰）
压紧之后再放入小燕条装饰
8.最后将燕饼放入风干房里进行燕窝风干步骤。
（由于燕饼属于比较厚的燕窝产品，所以风干过程需要15-20小时）
9.燕饼风干完成后，只需要再把燕饼从模具里取出，这样制作燕饼的过程就完成了！
看完燕饼的制作过程之后，你是不是会好奇？燕饼是如何在燕窝风干步骤后就能定型成燕饼？
其实最主要的原因是因为正宗燕窝本来就有天然的燕窝黏性，所以我们的燕饼制作过程中是不需要任何黑心技术或者刷胶才能定型的。
我们只需要把燕碎以及小燕条事先弄湿，并且等到燕碎以及小燕条产生黏性时，再放入燕饼的模具，然后燕饼风干后就会自然成形。
如果你不相信，你其实可以买燕碎以及买一个模具，照着我上面教的方法步骤去做！你肯定就会有答案了！
7. 燕饼如何看真假（假燕饼泡出来的图片）
燕饼虽然跟燕碎一样，燕窝泡发率会比较低，但是至少都会有4-6倍之间或以上，如果低于这个泡发率，你就要小心你的燕饼是不是假的了。
假燕饼一般上是由猪皮、琼脂、雪耳、雪燕等弄成碎状，然后放入燕饼的模具制成燕饼。
比较良心的假燕饼则是猪皮、琼脂、雪耳、雪燕等切成碎状再混合燕碎制成燕饼，这个做法至少可以让你得到一些燕窝营养价值。
（当然不要混合才是真正天然的燕饼！）
假燕饼泡发后，泡发不开来或泡发率极低
8. 燕饼要泡发多久？炖煮多久
由于燕饼是由燕碎放入模具定型而成的，所以燕饼的燕窝泡发时间与燕碎大同小异。
一般上我会建议你泡发燕饼1小时30分钟至2小时左右，会稍微比燕碎来的久一些。
燕饼的炖煮时间则是25-35分钟，与其它燕窝产品无差别，也可以依照个人口感调整时间，时间越长越软绵。
9. 燕饼的价格
燕饼的燕窝价格在所有燕窝产品中，也是属于低端类型的，也就是燕窝价格比较低比较平民化，所以送礼送燕盏觉得贵，就会选择燕饼做代替。
参考价格一般为（2020年份）：
燕窝零售价格：5500至6500人民币（500克）
燕窝批发价格：4000至5000人民币（500克）
看完我以上分享给你的燕饼完整攻略，相信你在选择燕窝产品送礼时，又多了一个燕窝产品可以送礼了吧！
如果你还有不了解的问题，都欢迎你加我的微信，或者你想购买我们逸展燕窝的燕饼，也可以找我下单！不要害羞！
最后，燕窝真的很简单，只要无刷胶无漂白的燕窝，那都是好燕窝！你就不要太过于纠结了。
除了燕饼产品，你也可以看看：燕盏 / 燕条 / 燕角 / 燕碎
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