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1. 燕子无家可归是因为人们吃燕窝吗？
答：金丝燕繁衍的后代小燕子是需要用燕窝来喂养的，燕窝的主要功能则是孵蛋以及让小燕子成长。
当小燕子能够飞翔的时候，小燕子就会飞离燕窝了，不会再回到原来住的地方，这些过程之后人们才会采取行动。
所以燕子不会没有地方住的，若人们把带有蛋或者小燕子的燕窝摘下来的话，燕子以后都不会回到这里安家了，
这样做会使燕农以后得不到燕窝的。所以燕农都必须告诉採摘工人使用镜子检查没有燕蛋或者是小燕子才可以採摘。
采摘燕窝
2. 洞燕是野生的，而屋燕是人工饲养的吗？
答：人们不能通过人工饲养的办法养燕子，人们给燕子建的屋只可以让燕子有良好的住宿氛围，小燕子吃昆虫等食物。
燕子早出晚归，早上到外面找食物，晚上回屋休息。山洞环境不仅暗而且潮，卫生情况不好。只有妥善管理的科学方法，燕窝的卫生才能干净。
简单来说就是燕农只是塑造一个很适合金丝燕居住的地方居住罢了，一切喂食和孵化都是由金丝燕自己解决，所以总的来说，屋燕的金丝燕子也是野生的哦。
人工建造的郊外燕屋
3. 有的底座很厚，是不是补碎了？是不是有底座燕窝不好？
答：承重的燕窝底座，不代表燕盏不优良。燕窝加工厂的挑毛方法不一样，燕窝底座做出来也不一样。
我觉得没有在马来西亚燕窝加工厂混过的燕窝商绝对不会了解关于底座的解释。大家先来看看什么才是底座？看下图。
底座燕盏
简单来说有底座就是把燕窝粹一点点的的沾在燕窝底座，这又是为了什么?
其实就是为了减低燕窝损失，所以有底座燕盏的价格相比原盏燕窝就比较便宜。
无底座燕盏其实就是没有另外沾燕窝粹，当然燕窝价格也会比较高。
因为燕窝粹得另外低价销售，所以无底座燕盏会比较高价格。（最怕的其实是商家以补碎的燕盏价格，充当无补碎的！）
但是沾燕窝粹还是有技巧的，沾的不自然没人要，沾太厚被顾客投诉。
4. 那么怎么区分厚底座是自然底座还是补碎底座呢？
答：用手按压底座的时候是硬邦邦的而显得很整齐，没有缝隙是补碎底座，按压的时候松松软的软，很易粹，有点蓬松，有自然缝隙是自然的底座。
我觉得还是放些图片给大家看看比较容易明白。
这是沾粹而且非常差的手工
5. 炖后化水了是怎么回事？
答：很多人不小心把燕窝炖成了水后，就认为自己买了品质差的燕窝。
其实再好的燕窝，如果你的炖煮方法错误，也会导致品质良好的燕窝化水。
燕窝化为“液”态是因为燕窝是由金丝燕的唾沫，组成的，所以入水泡的话会发胀。
如果你煮的时间比较久或者是火力太猛都会导致燕窝化水。相反的如果你的燕窝炖出来比较浓稠，就有可能是因为你炖的时候加水盖过了燕窝。
怎样不要让燕窝那么快化水呢?
第一，泡发时别太久，最多3-4个小时。隔水炖燕窝也别太久，别超过一个小时（25-35分钟即可）。
第二，购买燕盏的话口感也比较好。燕粹肯定会比较容易化水。
第三，切勿在炖煮燕窝时加入过多的水，只需要盖过燕窝2cm左右即可，这样炖出来的燕窝会比较浓稠。
不相信的话，你可以看看我之前做的实验：燕窝泡发10几个小时会有什么影响,燕窝泡发太久的后果
6. 可以根据燕窝的颜色判断品质吗？
答：天然燕窝的颜色有白色、黄色、和红色，其中的有色泽过度的，燕窝的颜色有白色点的、有黄色点的，这是由于饮食习惯和环境差异所造成的，这些情况都是在正常现象范围内的。
燕窝的颜色不是全都相同的，所以说燕窝的颜色与燕窝的性质是没有关系的，有一点需要明确的是：不管是黄燕窝/白燕窝，经过水泡后颜色显白色透明状的燕窝才是正品。
雨季时的燕窝较白，燕窝里的湿气如果协调不好，也会照成燕窝变黄，凹凸不平。旱季的时候，说出产的燕窝也会比较微黄，但是都是纯正燕窝，营养价值方面其实并没有差别。
燕窝本身就是存在着白、米白、米黄甚至红黄，这种纯天然的颜色区别是受季节、燕屋环境、燕子食物等影响的。
毛燕颜色区别
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7. 燕窝是燕子的口水吗？
答：燕窝是燕子的粘液腺流出来的胶状性的液体物质，而用来消化燕子食物的是口水，两个是不同的概念。
燕屋金丝燕
8. 燕窝含的蛋白跟一个鸡蛋相仿，还不如吃鸡蛋好了？
答：燕窝的组成中有蛋白质，燕子的表皮生长的一些物质，唾液里面的唾液酸性(Sialic Acid)、和集落刺激的一些物质是它的饮食价值的表现。
之所以唾液的酸度含量是一般东西的几十倍，是由于燕窝是燕子的粘液腺所分泌的一些胶状性的液体所组成的。
这当然还有一些微量的元素，组成了燕窝的高营养特性。
9. 燕窝适合哪些人吃？
答：一般药物都有阴性和阳性之说，即冷或者热。但是燕窝是中性的，也就是任何人都可以吃，男女老年人或者是小孩子皆可以食用。
（除了婴儿要在四个月大之后才能食用哦，因为四个月大以前的婴儿，肠胃还未发育健全，难以全面吸收燕窝的营养价值，但是可以透过母亲吃燕窝，再以哺乳的方式让宝宝吸收。）
10. 吃燕窝有哪些禁忌？
答：
1）不能吃蛋白质的人：燕窝的组成大多是蛋白质，所以不能食用蛋白质的人禁吃。
2）有癌症的人：燕窝中的生长物质能对人体皮肤的柔弱程度和退化的程度有作用，能唤醒衰老的皮肤中细胞，使患癌者的皮肤变得更加光滑并且有一定的弹性。由于这类因子能够作用于后期的癌细胞，从而促进细胞的进一步的生长。因此没有经过治疗或者是癌症后期的患者，都不宜吃燕窝。
3）不到4月的小孩子：年龄太小以致燕窝不能被直接消化掉，年龄大一点可以吃。但是可以让妈妈吃，于母乳方式喂孩子
4）感冒的人：燕窝营养价值高，感冒的人消化不了，所以除了燕窝，其他的营养品也理应避免吃。
5）在女性来月经的时候，女人处在不平衡的状态，各器官是较低的消化能力，吸收营养效果不好，燕窝吃了没用，月经过后再吃燕窝。
6）在吃药的日子里，无论你吃的是中药还是西药，都可以食用燕窝，只是不能同时吃，可以在吃药之后一两个小时之后可以吃。
7）吃燕窝时不要同时喝茶，是由于茶叶里面含有一些可以破坏燕窝的营养价值的物质，所以最好就在喝完茶1小时之后再喝。
11. 干燕窝的味道有的时候闻起来像蛋清味，有的时候像是霉味，怎么回事？
答：
1）刚做的燕窝，有木屑的味道还有一些发霉的味道，是由于燕子在木梁上筑自己的窝的，所以木梁的味道会散发到燕窝里面。，以致很多不懂得的人以为是买到了发霉变质的坏燕窝。可以把燕窝打开风干，燕窝风干后味道就会消失了。再次碰湿气，蛋清味道又会出现了。其实都是蛋清味，刚接触燕窝的人肯定不了解。
2）燕窝里，有一股蛋清味，是因为小燕子破壳出来的时候，会有物质从蛋壳里面流出来，扩散在燕窝里。
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12. 燕窝可以放冰箱保存吗？
答：像一些干燥的马来西亚燕窝，打开后放在干燥的地方不是阳光直射的条件下，通风保存就行了。
但有时候如果天气不一样，这样的燕窝保存方法就不行了，燕窝会放着就会吸水受潮长霉点了。
因此也可以放在冰柜里保存，放在速冻层里和保鲜层里都可以。
温度可以达到5℃以下的时候可以把燕窝放在保鲜层里存放，不能确定的时候就放在速冻层里，泡的时候直接放水里就行了。
放冰箱的燕窝要要密封起来，不然冰箱里有其他物质的话会渗入其它味道。
燕盏冷藏
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13. 燕窝吃多久才有效？
答：燕窝要坚持吃上一段日子后才会见效，一个月吃2、3次燕窝效果不是太明显，
吃燕窝可以次数多点(一星期4-5次)，一次可以少吃点(一次1-3克)，有安排的地吃营养品，
早晨睡醒之后或者晚上睡觉之前一小时的时候是最佳时间，坚持吃三个月效果最好。
我们能够通过自已的身体素质和想要的预期效果来吃一定份量的燕窝
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14. 如何准确定量服用？我家又没有小称子。
答：精度能达到0.1克的厨房秤都能称燕窝，没有称的话可以把炖好燕窝之后用勺子去称量，若加的水刚刚盖过燕窝。
15. 一次炖一大份燕窝放在冰箱里，吃之前用微波炉加热会不会影响燕窝的营养?
答：燕窝要隔水来炖才好，因为燕窝的大部分组成物质是溶于水的蛋白质，这种蛋白在温度高的情况下营养会受到一定的影响。
生活中可以用微波炉加热，因为微波炉加热的时间很短，燕窝在微波炉里的时候营养结构来不及破坏就好了。
微波炉加热要盖上盖子，因为容易让燕窝的水分流走。在日常生活中，燕窝还是做好就吃是最佳的选择。
若需要加热的时候，第一选用蒸汽加热的方法，第二用微波炉加热！炖煮了马上吃最好，别隔夜。
16. 我买的燕窝受潮了怎么办？
答：燕窝吸水后，把燕窝放在阴凉的地方(空调下风干更快，因为湿气较低)，避免阳光的直射，因为在温度高的情况下可以使燕窝的质量和颜色发生变化。
如发现一燕窝小部分霉了，用水洗掉，然后把燕窝风干后再进行干燕窝保存方法，二燕窝有一部分发霉而且已经变颜色了，把发霉的部分扔掉，
其余的燕窝可以照常吃，三燕窝霉变到而且颜色变得特别黑，就不能吃了，因为燕窝的结构已经被细菌破坏掉了，而且其中的营养价值也没有了。
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17. 一盏燕窝我一次吃不完怎么处理？
答：燕窝大小不一样，大的有9克多的，如果一个今日吃不完，可以把剩余的那部分弄干，保证没有水的情况下，用保鲜膜封好后放在冰箱保鲜层进行存放。
夏季的气温比较高，所以存存时间尽量短些。炖好的燕窝，当日吃完的方式营养价值最高。
如果吃不完，就把剩下的，用保鲜的盒子放在冰箱中且用低温保存，也可以和牛奶、蜂蜜等一起食用。
湿燕窝要保存久的话，你一定要看看：湿燕窝保存方法: 3步教你泡发,炖煮后和吃剩的燕窝怎么保存
18. 燕窝和哪些食品相冲？和哪些食品一起吃会有不良反应？
答：燕窝是中性的，因此可以与所有食品一起吃，不会出现有危害的事情。
在吃燕窝的日子里最好不要吃点油炸辛辣的食品。
19. 为什么燕窝上会有渍印?
答：渍印是破烂了的燕子蛋流出的蛋黄和蛋白质。虽然有渍印，但是清洗过后就会没有，而燕窝的营养价值不会减少。
毛燕中部网丝
20. 为什么燕窝要隔水炖?
答：直接加热难控温，重要的是当燕窝遭到高的温度时，溶于水的蛋白质会被损坏掉，使燕窝的营养价值消失。
若用隔水的方法炖燕窝的话，且燕窝的温度不高于100摄氏度，不会损坏溶于水的蛋白质，
还能使燕窝的香味更加浓烈，营养价值也会更高，最好不要使用高压锅来炖燕窝。
隔水炖燕窝
21. 血燕为什么是红色呢? 是洞燕，还是血燕?
答：带有红褐色血的燕窝大都是骗人的，是卖家用金丝燕燕粪熏出来的结果，亚硝酸盐的含量大于正常值，千万不要买这样的燕窝。
血燕是洞燕的一种品种，由于燕子吃的食物中有一些矿物质还含有铁元素，铁被氧化了会变成红色，但是含量是非常少的，价格比屋燕贵很多。
不仅矿物质含量比屋燕多，然而并不知道血燕在其他方面的营养价值是否比一般的屋燕价值高，应注意的是这种红颜色并不是因为燕子累吐血造成的。
对我来说，血燕其实就是假的，洞燕才是真的。看看下面的图片你就知道了。
染色血燕
22. 为什么洞燕比屋燕昂贵?
答：洞燕比较稀少所以价格比较昂贵，还有洞燕居住在山洞里，在山洞里建窝，产量比较少，而且人们不容易得到，所以价格比较昂贵。
而屋燕容易得到，因此价钱比洞燕便宜。
马来西亚洞燕原料
马来西亚沙捞越燕洞
23. 燕窝上有幼毛，是否代表品质有问题?
答：没有问题，因为燕子在燕窝里，当燕子在燕窝中动的时候，燕子毛会因为活动而把幼毛弹掉，调到燕窝里。
一般情况下，燕毛会被挑走，但有一些太细嫩，在燕子身上，人工无法捡走。若没有幼毛，就说明是用漂白粉漂过了。
更详细的资讯可以查看：http://ask.yanwomarket.com/ywyoumao
24. 为什么要用冰糖炖燕窝，而不是红糖或白糖?
答：医学中有冰糖最纯的、滋补能力最好，润肺和补元气最好的糖。
白糖容易让人产生痰，红糖则比较干燥热量高。因此用冰糖炖燕窝效果最好。
25. 燕窝是怎么分类的？
答：
1）以筑巢的习性分为：有屋燕和洞燕两种。
屋燕：金丝燕筑巢在人们的所房屋内，燕窝的颜色比较显白，质地松软，毛比较少而且口感特别好。
洞燕：金丝燕住在山洞内，燕窝的颜色以色灰或黄色为主，羽毛比较多，矿物质特高，泡发很久，炖煮也需要很久。
2）以燕窝的形状分类：燕盏、燕角、燕条等。
燕盏：卖家从采摘下来的燕窝中选择窝形状像船型状的燕窝，后把毛挑去，最后在市场上进行买卖。
燕盏是天然的，所以形状还有大小事有区别的。它的价值、味道、头质都是超好的。在许多燕窝商品中最干净，品质最好的。若燕子在屋横梁上建窝，形状为船形。若燕子在墙角建窝，会变成三角形(三角燕盏)。
燕角：燕盏两端比较尖硬地方是燕角，同时也是燕子唾液最浓的部分。
燕条：凹凸不平的毛燕原料和挑毛时弄破的燕盏就可以用来当燕条售卖，发头和燕盏都大致一样。
3）以燕窝成品品类来分：传统燕窝干货、即食燕窝、鲜炖燕窝、纯净燕窝。
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26. 为什么燕窝有些大有些小？完全没有一样的型。
答：一切的燕窝都是金丝燕自己建，完全不是人工。
天下没有一个燕窝能到完全一样。
27. 为什么原盏和自然盏燕窝价格比较贵。
答：完全取决于原料的价格，原盏一定需要最轻毛和最干净的原料来加工。
原料毛少的情况下，挑毛不会破坏燕盏，也可以保持原料形状。
这类的原料会比中级的原料较贵 1000 -2000人民币。
28. 如何鉴别真假? 这个问题我被问了数千次。
答：最好的方法就是自己拿去化验！大家都喜欢向批发商索取检验报告? 有加工厂会给你超标的报告吗?
其实现在的造假技术不是普通卖燕窝的商家都会鉴别真假燕窝。现在的漂白技术可以做到好像真的天然燕窝一样。
为什么漂白 ? 因为不费时清洗, 快速赚大钱！(市面上还有很多漂白燕窝，连染色血燕到现在都要人购买，你觉得漂白燕窝没人吃吗?)
检验燕窝该检验什么呢? 就在下面。
29. 为什么燕角泡发比较久?
答：因为燕角是燕窝的顶梁柱子，所以密度很高，泡发时需要大概4-5小时才可以泡发的开。燕角的口感特别好哦。我超爱吃燕窝。
燕窝泡发是一门学问，来看看你是否曾经跌入这些燕窝泡发误区中
30. 真的燕窝一盏是几克?
答：原盏大概5-7克，密盏大概6-10克。超过10克就有可能是接盏或者是沾粹。
但是不一定越多克就不是真的燕窝，因为毕竟还是有很大盏的燕窝原料。只是比较少罢了。
31. 漂白燕窝长什么样?
答：看看下图吧。
漂白燕窝
漂白燕窝
漂白燕窝
漂白燕窝
32. 刷胶燕窝长什么样?
答：看看下图吧
刷胶燕窝
刷胶燕窝
刷胶燕窝
刷胶燕窝
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33. 燕窝是不是素食?
没错，燕窝是素食的，毕竟燕窝是没有生命的，而且吃燕窝并不是把燕子的家搞没了，反而还帮上燕子大忙。
因为金丝燕燕窝与普通的鸟巢不一样，它是有阶段性的使用。
天然燕窝会经历》筑巢》交配》生蛋》孵卵》出壳》育雏等等的活动，等小燕子长大飞离燕窝之后，
其燕窝就不会再次使用，就算要繁殖下一次，也会再另一边筑新巢，及时采摘燕窝反而可以腾出更多空间让金丝燕子们繁衍下一代。
34. 湿挑工艺是否都存在刷胶的可能性？
并不是的，其实干挑工艺也会有刷胶的可能，并不是所有湿挑工艺都有刷胶的现象，这完全取决于加工厂的工艺以及良心到哪里了。
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35. 收到燕窝的时候是湿的，该怎么风干燕窝
收到湿燕窝或者保存不当导致燕窝受潮，都可以使用这个方法来风干燕窝
1.把湿燕窝摊开来摆放
2.使用电风扇/空调等，在不潮湿不闷热的地方，自然风干（千万别让燕窝晒太阳）
3.自然风干5-6小时（视情况而定，气候潮湿的时候可以再久一些）
4.风干完毕后，可以把燕窝收藏在密封的容器里，再放入不闷热不潮湿的通风空间即可（燕窝越干越适合长久保存）
36. 湿挑工艺是否会造成燕窝的营养价值流失？
答案是不会的，燕窝里最珍贵的营养价值——唾液酸是不会轻易溶解于常温水中的。专业的挑毛工人采用湿挑工艺的挑毛法时，
第一步骤，会事先把容易挑出来的“大毛”先挑干净。
第二步骤，把大毛挑干净了之后，无法轻易挑出的“幼毛”，挑毛工人才会把燕窝浸在水中挑毛，且这步骤只在3-5分钟的时间，并不会浸在水里太久。
所以，炖煮燕窝前泡发3-4小时也不会造成燕窝的营养价值流失，更别说只是3-5分钟的时间而已。
湿挑工艺
37. 燕碎是不是没有营养价值？为什么大家不喜欢燕碎？
如果确认燕碎是经过纯手工挑毛加工的，并不存在刷胶、漂白、化学、药水燕窝制作过程等等的情况下，燕碎都是含有天然燕窝该有的营养价值。
至于为什么大家不爱吃燕碎的原因则是因为燕碎一般上口感是比较差，吃起来就好像在吃粥。
38. 新燕盏与老燕盏的区别？营养价值是否一样？
新燕盏与老燕盏的营养价值是一样的，但是老燕盏的燕窝口感会比较好一些，但是老燕盏的亚硝酸盐含量就比新燕盏来的容易超标。
所以泡发老燕盏的时候必须使用更长的时间来泡发（5-8小时）。
去除亚硝酸盐的最佳办法：燕窝亚硝酸盐可以清除干净吗,手把手教你降低亚硝酸盐含量的方法
39. 三大燕窝货源原产地:印尼,马来西亚和泰国燕窝货源的差别是什么?
印尼
漂白中的燕窝
全世界出产最多燕窝的原产地就是印尼。
印尼燕窝加工厂走的是量，为了减少纯手工挑毛程序，一些印尼燕窝加工厂会采用漂白来处理毛燕。
印尼燕窝的风险在于没有严格的品质把控所以漂白刷胶燕窝泛滥。
马来西亚
马来西亚燕屋
马来西亚是全世界第二大的燕窝原产地，主打纯手工挑毛燕窝。
马来西亚燕窝从燕窝的源头——燕屋开始监控，所以品质优良。
马来西亚有着中国公认的燕窝质量标准指南，所以漂白和刷胶燕窝相比于其它原产地相对来的少。
泰国
泰国树胶燕窝
泰国是世界第三大的燕窝原产地，主打当地的旅游市场。
泰国燕窝市场是靠旅游撑起来的，专注的是一次性交易。
许多到过泰国旅游区购买燕窝的旅客，都投诉购买到了当地泛滥的黑心树胶椰子燕窝。
40. 多久采摘一次燕窝最为理想?
其实多久采摘一次燕窝并没有最准确的答案。一切都必须依照燕屋内的情况而定。
对于一年左右的新燕屋最好是等燕屋内有50到100粒的燕窝后才开始采摘。
新燕屋数量达标后可以考虑每2个月采收一次。
旧燕屋的话则每隔2-3个星期就可以就可以采收一次。
41. 毛燕如何分类？
毛燕分类【形状和角度】
在马来西亚收购或者购买毛燕时一般可以把这些毛燕分类为6种等级。不同等级以及形状的毛燕被收购的价格也有所差别。
毛燕分类【毛量】
不同毛量的毛燕也会以不同的燕窝价格去收购。这是因为毛量越多的毛燕损耗率高，只可以被加工成燕窝产品中燕窝价格较低的燕条、燕角、燕碎和燕饼
毛燕分类【颜色】
基本上天然燕窝的颜色都是如上面4种。基本上越白的毛燕，价格也相对的较高，这是因为外表洁白的燕窝是消费者追捧的。
42. 燕窝酸是什么？
燕窝酸又被科学家称为唾液酸，是一种神经氨酸的衍生物。
燕窝酸被专家证明可以增加大脑中燕窝酸的浓度，从而提高大脑的学习能力。
这就是为什么很多孕妇在备孕的时候喜欢进补燕窝，希望通过母体把唾液酸传送给体内的婴孩。
唾液酸除了可以增强大脑以外，专家还证明了唾液酸还可以增强人体免疫力帮助延年益寿。
43. 洞燕会不会重金属超标？
一般上洞燕都会有重金属超标的情况发生，这是因为金丝燕都在岩壁上筑造燕窝，
所以重金属和矿物会透过岩壁渗入燕窝，所以洞燕窝会有重金属超标的情况发生。
44. 金丝燕在春天筑的燕窝品质最好？
其实在燕窝原产地并没有四季之分只有旱季和雨季，所以并没有所谓的春天燕窝。
一般上雨季时昆虫较多，所以燕窝颜色较白，燕窝肉身较大，可是这并不影响燕窝的本身的燕窝营养价值。
45. 干挑工艺的燕窝产品亚硝酸盐含量容易超标？
由于干挑工艺在挑毛过程中接触到比较少水，所以干挑燕窝产品常常会有亚硝酸盐超标的情况发生。
不过这是指干燕窝状态下超标，毕竟燕窝买回去并不是马上吃，还需要经过清洗、泡发以及炖煮后才能食用。
干挑燕窝产品只要经过一系列完整的操作后，就能安全食用了，毕竟亚硝酸盐是溶于水的。