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如今，很多人在给老年人送礼品的时候都会选择具有很高营养价值的马来西亚燕窝，究竟天然燕窝中含有什么物质使得燕窝能够对老年人补养身体具有奇效呢？又是因为什么会使燕窝价格那么昂贵呢？接下来，我们一起来探究燕窝的成分到底有什么吧！
燕窝中含有三种不同的营养物质，最为特别：唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid)，表皮生长因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。
燕窝酸结构
燕窝主要营养成分
据医学专业人士研究发现，燕窝中含有的主要营养成分是水溶性蛋白质和碳水化合物。而且，燕窝中还具有很多人体必须的微量元素，像铁、钠、钾、磷、钙和氨基酸等等，其中氨基酸能够促进人体的消化，焕发人体的精神活力。就拿干燕窝来说，1000克中就含有50％的蛋白质，30％的碳水化合物，10％的水分和将近10％的微量元素。这种丰富的营养物质的含量是其他补品所不能达到的。
燕窝营养主要作用
1、燕窝中蛋白质的作用
燕窝中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质能够促进人体组织的再生，对人体的发育和复原有神奇的功效。再加上燕窝中30％的碳水化合物的作用，可以为人体提供热量，促进脂肪的新陈代谢，排除人体循环产生的垃圾。
此外，因为这些蛋白质都具有很好的水溶性，所以它们还能够刺激人体中细胞的分裂和再生，促进组织重建。这对身体的复原是很有帮助的。正因如此，在人们术后或者生病期间就会收到亲朋好友送来的燕窝让补充营养。
2、燕窝中的微量元素的作用
（1）、钙能够在皮肤受损后加强血液的凝固速度，也能帮助人体吸收消化必要的维他命元素B12。
（2）、丰富的矿物质因素——钠、铁、钾等能够和蛋白质一起作用于人体细胞的分裂再生和组织的重建。
3、燕窝中燕窝酸（氨基酸等）的作用
（1）、燕窝酸具有抗病毒的功能。一般的流感病毒都是由一种名为HA的结构蛋白作为桥梁，使病毒粒子与宿主表面的糖蛋白中的唾液酸进行结合，从而使病毒进入人体细胞。而燕窝酸就是一种能够阻止病毒与人体细胞的唾液酸进行反应，从而使人体不被病毒侵入。
（2）、燕窝酸还能够加强人体的免疫力，因为人体的免疫力是根据唾液酸中多糖的物质结构决定的，所以，当人体摄入一定量的燕窝时，就会增加这种多糖物质结构的稳定性，从而对比较熟悉的抗原产生免疫力，达到提高人体免疫力的作用。
随着人们对燕窝了解程度的不断加深，发现了许多对人体有益的物质的存在。燕窝酸就是一个很好的证明，这也是燕窝的价格比较贵的原因之一。
4、燕窝的其他作用
据研究表明，燕窝对治疗感冒也有帮助，因为人体在摄入燕窝后，唾液酸能够阻止感冒病毒进一步侵入人体，
而且，唾液酸也不会被人体内消化酶所分解，能够长时期起到抵抗病毒的作用，所以，人们可以根据唾液酸这种作用来开发新的感冒药。
唾液酸不仅能够抵抗感冒病毒，还能够抵抗流感病毒、呼吸道病毒各种病毒的侵入，所以这种物质对我们人体来说是非常有益的。
由于燕窝中还有这么多对人体有益的物质，医药研究公司对燕窝的开发也比较多。如今燕窝不仅作为一种单独的补品而存在，而且还被应用到人们各种使用的食物药品中。
燕窝日常生活中的应用
1、药物方面
以唾液酸为母体进行的抗流感药物的抑制剂研究已成为热潮，很多药物研究公司都在如火如荼的进行着，而且已经有两种比较成功的药物出现了，扎那米韦和奥司米韦。
它们在临床实验中表现出了比较理想的效果，已经成功投入市场开始生产使用。
据了解，美国一家医药研究公司正在用唾液酸为母体研究专门治疗胃溃疡和十二指肠溃疡的药物。
英国的一家医药研究公司也在实验干扰素，临床研究表明唾液酸中的聚唾液酸化干扰素比其他干扰素的半衰期要长。
该公司还与印度血清研究所合作，致力于开发治疗糖尿病、肺炎球菌感染的聚唾液酸药物。
这些药物的开发很大程度上解决了医学上边的难题，保证了人们的身体健康，这也进一步升华了燕窝的价值。
2、奶粉与燕窝
人们将马来西亚燕窝中的燕窝营养物质提取出来，用来制造配方奶粉，这种奶粉将以往奶粉中不能被婴幼儿吸收的成分给去除掉，
然后添加一些易被婴儿吸收的营养成分，借此能够满足婴幼儿的成长需要。
这种配方奶粉能比母乳提供给婴儿更多的营养物质，这些都是母乳所没有的。但是，人们常说任何奶粉都比不上母乳好，这也是不变的真理。
研究发现，母乳中也有燕窝中的唾液酸，能够促进婴儿脑部的发育，能够提高婴儿的记忆力。
如今，许多食物中都含有唾液酸，但是含量却有很大的不同，而燕窝中的唾液酸含量是所有食品中最高的，可以算是比较稀有的一种物质，所以又被成为燕窝酸。
美国中一部比较权威的营养杂志《美国临床营养杂志》在早些年发表了一篇文章。
这篇文章中提到，用母乳喂养的婴儿的发育要比用奶粉喂养的婴儿发育程度高，不仅是脑部发育，还有神经系统的发育。
而且，作者还提到，不同哺乳方式的婴儿身体内唾液酸的含量也不一样。由于唾液酸能够促进婴儿脑部发育，所以，除了母乳之外，还可以再补充一些唾液酸的摄入，
这样才可以让婴儿的身体能够分泌更多唾液酸，来促进身体的发育。
这么多唾液酸的应用告诉我们一个简单的真理，唾液酸对我们人体非常重要。所以，营养学家指出，为了让孩子能够获得更多的营养，
孕妇在怀孕期间可以适当吃一些燕窝作为补品，让婴儿在早期发育时能够比较迅速。而且，在婴幼儿出生到一岁中间也可以摄入一些唾液酸来补充营养。
看了这么多燕窝的作用和应用，不可否认，燕窝确实是一个不可多得的营养品。由于科学技术还在不断发展，相信在不远的将来，燕窝还能够开发出一些更加特别的营养成分。
这也就是为什么燕窝价格会那么贵的原因了。
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