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燕窝亚硝酸盐标准/来源，亚硝酸盐是什么
在药学界当中我们经常听到“亚硝酸盐”这个名词，那么“亚硝酸盐”是什么呢？
从百度百科解释的亚硝酸盐是一种工业用盐，外观上和滋味上亚硝酸盐都和我们平常所使用的食盐相差无几，我们常见的肉类发色剂当中亚硝酸盐就占据有着重要地位。
亚硝酸盐本身引起食物中毒的几率较高，所以在食物用盐上也有非非常严格的规定，一般来说食用0.2~0.5克的亚硝酸盐就有可能引起中毒。
了解到了亚硝酸盐之后我们来看看燕窝亚硝酸盐标准/来源。
燕窝亚硝酸盐标准/来源：
根据我国卫生部相关组织人员介绍，我们常见到的天然燕窝当中含有亚硝酸盐，
而亚硝酸盐在我们国家当中是有着严格的管控，流入市场的燕窝是经过加工和一系列的脱盐之后才进入市场。
燕窝亚硝酸盐标准/来源：
为什么燕窝当中能会存在有这些有毒的化学成分呢？原因有三：
第一个:燕子本身的唾液当中具有亚硝酸盐，在筑巢的时候金丝燕分泌出来的唾液形成的燕窝自然就存在有亚硝酸盐。
第二个:燕窝所处的环境如果是氨浓度比较高的话在自然力的作用下就迫使燕窝产生了亚硝酸盐。
第三个：燕子在外出寻找食物吃下食物的时候，这些食物有可能是有毒害的食物，遂使得燕子的粪便当中含有了亚硝酸盐，故使得燕窝污染。[divider]
燕窝亚硝酸盐标准/来源：
对于含有亚硝酸盐的天然燕窝该如何去除才能使它达到标准要求呢？
根据国家标准规定，天然的燕窝要经过人工的除盐使得它达到30毫克/千克之下才能流入燕窝批发市场。
超过这个标准值的就不符合进入市场的条件。除盐的方法一般有两种，
第一种是利用亚硝酸盐极易溶于水的特点进行浸泡，
第二种是现在政府规定的正规加工厂清洗的方式来把盐除掉。
燕窝亚硝酸盐标准/来源：
对于燕窝这种高级营养补品当中是不容有任何的有害物质存在，但是燕窝当中又无可避免的存留有 多余的亚硝酸盐，
为了能够让食用者放心的食用燕窝，根据标准规定自家除掉亚硝酸盐的方法有：
浸泡燕窝至少要两个小时以上，期间要换水一次到两次。这种方法是相对于白燕来说，
而对于血燕窝这种可能含有亚硝酸盐更多的燕窝来说至少要浸泡上3个小时以上，这样才能够完全的降低亚硝酸盐的浓度。
在了解到了燕窝当中存在亚硝酸盐的情况之后我们来看看燕窝应该怎样熬制才能够保持原汁原味的。
燕窝当中含有的亚硝酸盐我们事先经过浸泡清洗之后挑拣除去杂质杂毛等，接着在进行燕窝的温水泡发，在泡发完毕之后便可以开始进行熬制了。
熬制的过程当中要保证火候不能让燕窝过度地煮沸，这样就容易造成燕窝营养结构的破坏。另外为了保证燕窝营养的最大化可以往燕窝当中加上一些银耳类食品。
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