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有些滋补品是保存得越久就会让营养得到更大的提升，所以常会有燕窝小白会问我
买燕窝是选新鲜燕窝好还是老燕窝好呢？这两者之间的营养会有什么区别吗？
今天我就来带你了解一下！顺便告诉你新鲜燕窝和老燕窝会有什么区别！
买燕窝是选新鲜燕窝还是老燕窝好
首先你要知道什么是新鲜燕窝与老燕窝的由来？
新鲜燕窝其实指的是，确认金丝燕子飞离燕窝后就马上摘下来的正宗燕窝，都可以称之为新鲜燕窝！
然而老燕窝一般指的是，燕窝待在燕屋内超过一段时间了，但还未来得及摘下来的燕窝（可以是好几年），
又或者是燕窝保存期限过了很久的燕窝，都可以被称之为老燕窝。
接下来你还得知道如何分辨新鲜燕窝和老燕窝的区别，其实所谓的新鲜燕窝一般是指燕窝颜色比较白的燕窝，而老燕窝一般是颜色比较黄的燕窝。
除了燕窝颜色上的区别，老燕窝一般也会显得比较厚大，无论是燕身、燕角还是燕窝底座都会比新鲜燕窝更大，
相对的新鲜燕窝就相对的比较“稚嫩”些，其身体厚度会稍微比较薄。
所以老燕窝一般都会比新鲜燕窝更加耐泡以及耐炖，自然地造成了一些人会认为老燕窝耐泡耐炖就会比较好。
但其实并没有这样的说法，因为老燕窝耐泡耐炖的原因，一般是因为燕窝过了保质期而导致燕窝逐渐有“硬化”的迹象，所以所需的泡发和炖煮的时间需要提高所导致的。
也有人常会说，老燕窝吃起来的燕窝口感以及燕窝味道会更加香醇浓郁，当然这也很有可能是因为亚硝酸盐变高所产生的连锁反应，
因为燕窝呆在燕屋内的时间越久？或者是保存燕窝的时间越久，燕窝中的亚硝酸盐都会渐渐变高。
新鲜燕窝和老燕窝的营养会有什么区别吗
所以通过上面种种的解释后，你就会发现其实新鲜燕窝和老燕窝本身的营养价值是没有太大的区别，反而是那些过了保存期限的老燕窝会更加没有营养。
我曾经就有做过类似的检测，拿了新鲜燕窝与老燕窝做测试，结果发现老燕窝只是抗氧化增高了而已，
燕窝中的营养如唾液酸以及蛋白质并没有提高，完全都和新鲜燕窝一样。
所以总结一下，真的没必要特意追求老燕窝还是新鲜燕窝，只要确保你买的燕窝是纯手工挑毛，且在保存期限的燕窝即可，
燕窝营养价值都是一样的，那些燕窝商们的噱头？还是各种老燕窝的说法？你就听听就好，燕窝真的没有那么复杂。
看完之后相信你就知道买燕窝是选新鲜燕窝好还是老燕窝好了，如果你还有什么看不懂的燕窝货源问题？
或者你正打算寻找纯手工挑毛且无任何漂白刷胶的燕窝？都欢迎你添加我的微信询问！
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