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金丝盏和白燕窝的区别
不知道你们有没有发现，其实市场上有人卖金丝燕窝也有人卖白燕窝。
大致上的金丝燕窝都是偏黄色的，而白燕窝的颜色就是纯白色的。
那么到底金丝燕窝和白色的燕窝有什么不同？
我今天就揭秘金丝燕盏和白燕窝的4大区别，告诉你哪个营养价值更高！
金丝盏和白燕窝的4大区别
其实只要是天然纯正的白燕窝、米白燕窝、黄燕窝以及米黄燕窝，全部都是金丝燕子筑巢出来的。
但是外面有很多无良商家都会利用燕窝的颜色去误导顾客，让顾客以为颜色越黄的燕窝就代表品质越好。
然后他们就会开始吹捧那些颜色很黄的燕窝，都是很高贵的金丝燕窝？又或者是很特别的黄金燕窝之类的。
但是其实根本就没有什么金丝燕窝，只要是由金丝燕子筑巢的天然燕窝都是称为金丝燕窝的。
那么到底要如何去区分所谓的金丝盏和白燕窝呢？
这里我就会用噱头造成的情况来对比，比如燕窝商总爱说黄燕窝是金丝盏
所以我就以黄燕窝和白燕窝来给你对比一下吧！
1.燕窝的颜色
其实金丝燕子一般上在筑好巢的时候燕窝都是白色的。
但是在金丝燕子筑巢后到小雏燕离开燕窝，就需要大概2个月半到3个月的时间。
那么长期待在燕屋的环境下的燕窝颜色就会越来越黄。
而这些燕窝会变色，是因为氧化了从白色慢慢变成米白色和米黄色。
通常燕窝的保存期限只有3-4年而已，所以你保存燕窝的时间越长，
燕窝的颜色就会越来越黄，从当初的白色慢慢就变成黄色了。
2.亚硝酸盐
其实燕窝会变黄是因为它的抗氧化变多了，所以黄燕窝的内含的亚硝酸盐会比普通白燕窝的还要高。
但是这个问题不大的，只要你在泡发黄燕窝的时候，换多几次水基本上就可以安心吃了。
因为燕窝里的亚硝酸盐是可以在水里被分解的，所以你换水的频率越高的话，那燕窝里的亚硝酸盐就会越低。
3.燕窝泡发率
我有一些吃惯黄燕窝的顾客告诉我说，黄燕窝的泡发率比白燕窝的泡发率还要高。
但其实黄燕窝需要用更久的时间去泡发，那才可以减低它的亚硝酸盐成分。
所以才会让顾客觉得黄燕窝有很高的燕窝泡发率。
一般上只要燕窝泡发的时间越久，那么它的泡发率自然也会被提高不少。
黄燕窝需要用4-6个小时去泡发，可是白燕窝只需要用3-4个小时来泡发。
4.燕窝营养
根据燕窝专家的研究显示，其实变黄的燕窝里面依然会有活性营养的。
因此无论是白燕窝还是金丝盏，只要是纯手工处理的燕窝，它们的营养价值都是一样的。
所以也没有哪一种燕窝的营养来得更高的说法。
但是我个人会比较推荐你吃白燕窝就行了，因为白燕窝内含的亚硝酸盐原本就会比较低。
要吃黄燕窝也不是不可以的，就要用正确的方式去处理黄燕窝，尤其是在黄燕窝泡发的过程中换多几次水就没有问题了。
当然最重要的还是要确保你买的是纯手工挑毛，无刷胶无药水无漂白的燕窝。
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