燕窝泡发后样子

通过燕窝泡发后样子来鉴别燕窝真假

现今有很多人经常买来燕窝当作补品供自身使用,或者有些人在燕窝批发商购买以包装好的马来西亚燕窝送老板、送亲朋好友。真正上等的燕窝价格昂贵,不仅能够给人带来美味舌尖上的享受,而且还可以补充了大量的营养物质以及强壮人的素质,所以燕窝是不折不扣的上等好物,在古代就有食用燕窝的习惯,因为燕窝较难得到,所以一般也只能是宫廷中有身份的人才能喝上。

在炖制之前要经过泡水泡发,那么对于燕窝泡发后样子是怎样的形状呢?我们也可以通过燕窝泡发后样子鉴别燕窝真假。但是切记,燕窝价格不是按照燕窝泡发度来衡量…

泡发后的燕窝样子

泡发后的燕窝图

 

  • 燕窝泡发后样子,燕窝泡水之后体积便会膨胀起来,一般真正上等的燕窝泡发之后的倍数会比之前多在6~8倍。当然单纯的泡发倍数不能够足以鉴别燕窝的真假,但是鉴定者可以依据6~8倍这种中心点去实际观察泡发的具体情况。
  • 燕窝泡发后样子,燕窝泡发后除了体积上会出现变化之后,其中的丝状也会发生相应的改变,通过细心观察下我们不难发现燕窝在泡水之后的丝状结构会改变其原有的杂质排列情况,简单点来说,燕窝没有在泡水之前丝状里面是存有大量杂质的,这也成为了燕窝不透的原因,通过这一点也可以判定燕窝的真假。泡发后的燕窝丝状里面的杂质会呈现出饱和的状态,此时用灯光来照射,会显得比之前更为模糊,透明度更差。
  • 燕窝泡发后样子,燕窝泡发之后我们可以从体积方面来判定泡发的倍数。如果将泡发好的燕窝进行炖制的话燕窝会变得更大,膨胀可以达到10~20倍之间。另外对于燕窝的发头来说,好的燕盏一般是6~8倍的发头,超过这个倍数的即可视为质量较差或则品质为假的燕窝。

燕窝泡发过程演示

以下是我自己在家演示的马来西亚燕窝泡发过程
这次的演示是使用了不沾燕粹的燕盏 (原盏)。刚接触燕窝的消费者必须看看优质的燕盏泡发到底是长什么样子,至少也能知道简单的燕窝泡发真假鉴别

燕窝泡发结论: 泡发时间可以尽量控制在3-4小时内,时间太久燕窝泡的太开,在加上隔水炖煮时间也会泡发开,燕窝化水,吃起来口感没那么好。

隔水炖燕窝

隔水炖燕窝也会泡发开

再来就是,泡发时用的水倒掉,因为本身并没有什么营养价值,不要觉得浪费,而是使用新的纯净水来炖煮,燕窝就比较容易膨胀,口感较软绵滑口

早上8:52: 开始把净燕盏放进容器

燕窝泡发8.52

燕窝泡发8.52 (开始泡发)

燕窝泡发8.52

燕窝泡发8.52

早上9:02: 五分钟后

燕窝泡发9.02

燕窝泡发9.02 (5分钟后)

燕窝泡发9.02

燕窝泡发9.02 (5分钟后)

早上9:13: 16分钟后

燕窝泡发9.13

燕窝泡发9.13 (16分钟后)

燕窝泡发9.13

燕窝泡发9.13 (16分钟后)

早上9:24:  27分钟后

燕窝泡发9.24

燕窝泡发9.24 (27分钟后)

燕窝泡发9.24

燕窝泡发9.24 (27分钟后)

早上9:40:  43分钟后 泡发大概45分钟其实都可以泡的很开了。

燕窝泡发9.40

燕窝泡发9.40 (43分钟后)

燕窝泡发9.40

燕窝泡发9.40 (43分钟后)

早上10:04: 67分钟后

燕窝泡发10.04

燕窝泡发10.04(67分钟后)

燕窝泡发10.04

燕窝泡发10.04(67分钟后)

早上10:43: 106分钟后 看看图下,泡发超过一个小时可以发觉燕窝开始泡得有点发涨了,个人建议泡发3-4小时即可。别忘记,在炖煮的时候也会被泡开。泡发用过的水可以倒掉,不需要保留起来。

燕窝泡发10.43

燕窝泡发10.43

燕窝泡发10.43

燕窝泡发10.43

 

用热水和冷水泡发燕窝都行,下面我们来看看燕窝的泡发方法有哪些。

  •  其一,用冷水来泡。用冷水来泡发燕窝适合在夏天进行,这时候的天气条件完全符合燕窝的保存条件,所以用冷水来泡发也是很好的方法。在泡发两个小时之后可以捞出来捡除杂物,例如羽毛或者其他杂质等。泡发好的燕窝即可用沸水来煮,煮的过程当中时间应该为半个小时为宜,如果燕窝的质地还不够好那么还可以接着煮。
  • 其二,用热水来泡发。用热水来泡发适合在冬天使用,这时间加上热水来泡发燕窝则可以加快燕窝的溶水程度,泡发的情况更加良好。如果在冬天继续按照水的方法来泡发的话那么就不易使其达到泡发的最佳效果。如果泡发的效果不好,则会大大浪费掉燕窝最为珍贵的泡发时间。

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