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含有亚硝酸盐的燕窝能否安全食用
什么是亚硝酸盐
亚硝酸盐是指亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。
由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，食入0.2～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
亚硝酸盐是一种有毒物质，承认食用三克就会致死，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
同时亚硝酸盐又是致癌物质，所以食用含有亚硝酸盐的食品一定要小心，不可以多食用。
燕窝中含有的亚硝酸盐
燕窝原产地在东南亚的马来西亚、泰国、缅甸、印度尼西亚、越南等地，动辄上万元一两，是一种比较高档的滋补品，现在随着人们生活状况的好转，
很多人可以吃的起燕窝，但是食用燕窝是不是一点坏处也没有呢？事实上，燕窝含有亚硝酸盐，其实少量的食用亚硝酸盐并不会造成什么不良后果，从亚硝酸盐可以作为食品添加剂就可以知道。
中国政府批准燕窝的亚硝酸盐必须少于30PPM
天然燕窝中含有硝酸盐是很多人都知道的，燕窝中的硝酸盐主要是因为燕子的唾液中本来就有硝酸盐所导致的，
另外一个原因就是屋燕或者是洞燕生活的环境中的氨、鸟粪等污染了燕窝导致的。但是由于亚硝酸盐是能够很容
易溶化于水的，所以可以采用用水浸泡3-4小时、泡发前冲洗、泡发过程多换水等方法降低亚硝酸盐含量，
这些方法都是可以最直接使得燕窝中的亚硝酸盐含量大大降低，可以放心食用，不会引起中毒或者是致癌。
如何去除燕窝中的亚硝酸盐
燕窝中的亚硝酸盐有时候可能会很高，但是采用正确的方法可以去除其中含有的亚硝酸盐，一般来说，燕窝都是干的，这就需要我们在食用前使用清水浸泡燕窝。
由于亚硝酸盐溶于水，所以浸泡燕窝不仅仅能够让燕窝泡发，还能够去除亚硝酸盐。一般来说，白燕和黄燕可以浸泡3-4个小时，而血燕（洞燕）则需要比白燕和黄燕多浸泡4-5个小时。
食用燕窝的时候一定要事先用水将燕窝浸泡3-4个小时，这个时候燕窝会涨发，比干燕窝要增大好几倍，泡发以后可将燕窝撕成一条一条的，
这个时候如果觉得干净度不足，可以在撕成条状后清理燕毛。燕窝清理干净后，才可以上锅炖，一般来说炖燕窝需要采用文火，隔水炖，炖好的燕窝爽滑，并且有弹性，夹起来软而不断。
燕窝是滋补品，一定要好好处理才能起到补品的作用，一般来说由于老人，小孩以及病人脾胃比较弱可以多炖一会，让燕窝比较软一些，这样比较容易消化吸收。
炖好的燕窝中的亚硝酸盐含量是非常少的，可以放心食用
通过上面的介绍你是否已经了解了燕窝中含有的亚硝酸盐是怎么回事了呢？
我想你已经打消了因为燕窝中含有亚硝酸盐不能食用的顾虑了吧，事实上我们每天都在摄入亚硝酸盐，只要不是过量就不会引起亚硝酸盐的中毒，
只要不是超量也不会造成致癌的后果，大家可以放心食用燕窝，事实上我们炖好的燕窝里的亚硝酸盐含量是非常非常少的，大家完全可以放心食用。
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