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刷胶燕窝和未刷胶的5大对比
根据我从事燕窝行业多年的经验，我最常听到的问题就是，刷胶燕窝和没有被刷胶过的燕窝到底要怎样区分。
无论你是燕窝小白还是燕窝超级爱好者，这篇文章肯定可以帮你省钱，还可以让你在一秒就辨认出刷胶燕窝。
现在就来看看刷胶燕窝和未刷胶的5大对比，手把手教你区别刷胶燕窝。
刷胶燕窝和未刷胶的5大对比，手把手教你区别刷胶燕窝
1. 味道和气味
其实刷胶燕窝的味道是从燕窝原料那里散发出来的。
一般上用来制作刷胶燕窝的材料有燕浆、糖浆、白胶、木薯粉、食用明胶和锁水剂。
这些材料基本上都会在燕窝泡发后产生一种很臭的刷胶味，上前去闻就立马可以辨认出是不是刷胶燕窝了。
至于没有刷胶过的燕窝是不会有薯粉味或是任何化学味的，就只会有蛋清味而已。
但是天然燕窝也有不容易被分辨出的氨水味，是因为燕屋里面的湿气没办法流通，
导致燕子的粪便熏染出来的氨气，所以是正常的。
2. 外观
大多刷胶燕窝都会有异常的光泽感而且透光性很不好，虽然它的表面是非常光滑但是纹路却是不清楚的。
刷胶燕窝的外形很厚大还包裹得很严实，通常燕窝重量超过10克以上的话你就要很小心了。
天然正宗燕窝是很透明透亮的，在阳光下仔细看也不会有不自然的白光反射。
正宗的燕窝外形是不平整的而且还会有毛躁的手感。还有很多肉眼可见的小缝隙和纹路。
通常正宗燕窝的重量都是4-9克而已的很难会找到10克以上的燕窝。
3. 泡发率
大多刷胶燕窝的泡发率都是很低的，这是因为那些在刷胶燕窝里的化学物质影响的。
如果你的燕窝很难被泡开水质也变得混淆，而且还有很多粉状物在水里的话那么肯定就是刷胶燕窝了。
无论是干挑、半干挑或是湿挑工艺的燕窝，燕窝泡发率通常都是在6-10倍或以上。
加上天然燕窝吸水性很强，所以泡发出来的水质肯定是很清澈不会肮脏的。
4. 炖煮
通常刷胶燕窝在炖煮后的汁水会变得污浊甚至还会带点化学味，而且摸上去还会感觉到黏黏的。
如果你的刷胶燕窝刚好是有刷过明胶或者是比较强的胶水的话，就会看到燕窝在转凉后有很多谜之沉淀物。
然而天然燕窝在炖煮后就只会留下蛋清味，而且看上去会是条状和颗粒感分明的。
主要是天然燕窝在炖煮后是不会出现水质浑浊和难闻的化学味的状况，所以剩下的只有蛋清味。
5. 颜色
以下是刷胶燕窝和天然燕窝的对比图，看了之后你就会有更深的了解。
看上去刷过胶的燕窝比较白，虽然天然燕窝也有白的，但是看整体的话还是刷胶燕窝会比较白一点。
坦白说识别刷胶燕窝最主要还是要靠经验累计起来的，只要你多看多闻就可以很容易的分辨刷胶燕窝。
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