洞燕和屋燕的區別

市场上售卖的马来西亚燕窝包括屋燕和洞燕两种,许多人误以为屋燕是人工养殖的燕子所筑的巢,只有洞燕才是天然燕窝。

这是个非常大的误解,其实无论是屋燕还是洞燕,都是由野生的金丝燕子筑巢所产生的燕窝,我们人类是不能人工饲养金丝燕子的,金丝燕子都是自己出外觅食的。

差别只在于:金丝燕子在人造屋内筑窝叫屋燕窝,而金丝燕子在天然山洞筑窝则是洞燕窝。

洞燕

马来西亚洞燕

洞燕可说是最早时期的燕窝来源,数百年前的燕窝只能在山洞中才可以找到。

洞燕窝蕴含较高的矿物质,色泽较深,也比屋燕窝更加耐炖。燕子在天然山洞中栖息,将巢筑在岩壁上,然后再由人工采集下来的,就是洞燕。

在山洞岩穴中采摘燕窝具有一定的危险性,采集人员必须在深山雨林中穿梭,并依靠登山器具攀爬十分高而险峻的石山,才能取得燕窝。

可想而知,天然山洞的数量不多,洞燕的产量也理所当然较为稀少,这就是为什么以往的燕窝是皇朝贵族才能享用的珍品。所以洞燕在价格方面也比屋燕贵上许多。

除了采集具有危险性之外,洞燕也具有难以受人为控制的不安因素。

例如野生害虫或是大自然微生物的影响都无法预防,此外洞燕虽然有很多矿物质对人体有益,但相对的也有诸多对人体有害的矿物质如亚硝酸盐含量易超标,还有铅、汞(水银)等对人体健康危害的重金属含量。

洞燕采集活动也因为有可能破坏自然生态环境而受到政府控制。

如今因为现代人对保护大自然环境及环保意识的逐渐提高,洞燕也随着慢慢被屋燕取代,洞燕产量减少,燕窝批发市场上已鲜少售卖洞燕。

马来西亚洞燕燕窝

著名的血燕也是属于洞燕的一种,当燕窝筑在含铁元素较高的岩壁上时,矿物质渗透进燕窝当中,燕窝底部就会呈现不规则、晕红状的铁红锈色,这就是血燕。(并非染色而成的燕盏,血燕其实只是洞燕的另个称呼)

从马来西亚古晋到三马拉汉、民杜鲁、石隆门燕窝山、尼亚、巴南、哥曼洞及玛代山洞等,都是天然红色燕窝的原产地。这些山洞在10至15万年前原本沉在海底被海水淹没,其石壁含有矿物质较高,因此在这些山洞中生产与采集的燕窝会带有天然红色,而且越久越红。

对于燕窝营养价值洞燕和屋燕的区别还不是很大。

“经过脱氧核糖核酸(DNA)的检验分析资料显示,洞燕含有较高的矿物质,而其他成分和营养价值则与屋燕完全相同。”

 “洞燕窝蕴含较高的矿物质、色泽较深,比屋燕窝更加耐炖。”

 

屋燕

yanwu interior (2)

屋燕是金丝燕子在人类所建造的建筑物内栖息并筑巢后,所产生的燕窝。(燕窝批发的原料——毛燕)

大众对屋燕的最大误解就是“人类饲养的燕子” (屋燕和洞燕的区别最大的谎言),其实人类只是建造了适合金丝燕居住的栖息所,并且利用各种先进技术吸引燕子们前来定居。

金丝燕仍是野生种类,无法被人类所豢养,其习性清晨出外觅食,傍晚再回到人工建造的居所。

燕屋建造是一门专业学问,必须依靠许多先进科技与器材的辅助才能打造出适合燕子居住的环境。

燕屋建筑与设计方面是国际公认的佼佼者,不断对燕子的生活习性与喜好进行研究探讨,打造成功的燕屋,吸引一定数量的燕子住下、配对及造窝。

燕屋金丝燕

燕群住下后,人们则会维持燕屋的卫生并且防止其他动物进到屋内侵袭燕子。

因筑巢于人工建筑房屋内的木板及墙壁上,所以不会受到不确定的矿物质干扰,更不会有重金属类矿物质潜在的危害,让燕窝品质保持自然纯净。

燕屋管理人也会定期清理燕屋,并防止白蚁、老鼠、蜈蚣等害虫将有害微生物散播传染到燕窝上,确保每一粒屋燕窝的卫生与天然营养成分保存完好。

毛燕窝採集

除此之外,拥有专业燕窝采集知识的燕农们会在小燕子孵化飞走后才采摘燕窝(燕子每繁殖一次便会造一粒窝)。

严格管理燕屋环境并有规律的燕窝采收成功让我国燕窝业能够永续发展,打造世界第一优良品质的大马出产屋燕窝。

最后,对于燕窝营养价值,屋燕的品质永不比洞燕来的差。

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