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燕窝除了众所周知的炖煮方式之外，还有各种烹调法，在吸收燕窝滋补养颜的功效之外，还能享受美食带来的乐趣。以下为你收集了10种燕窝食谱，不只有普遍的甜燕窝、也有创新的咸燕窝料理，跟着简单步骤就能轻松完成。
1. 燕窝鸡汤
材料：
120克燕盏
1汤匙油
6杯鸡汤
1/2汤匙姜，切碎
1/4杯鸡肉，切丁
1/4杯草菇，切块
少许玉米粉或粟粉
做法：
- 在锅内加入食油并将鸡汤煮滚，然后放入燕窝，煮10分钟。
- 接着加入其它食材，在加热10分钟。
- 最后放少许玉米粉或粟粉勾芡即可熄火。放置5分钟后就能享用。[hr]
2. 木瓜燕窝糖水
材料：
100克冰糖
300克木瓜（切小块）
50克银耳 （浸泡2小时）
60克燕盏
1.5公升水
做法：
- 燕窝泡开备用。
- 将冰糖放进5公升水中，煮至完全熔化。
- 接着将糖水及其他材料放进炖锅，炖煮2个小时即可。[hr]
3. 菊花燕窝冻
材料：
20克燕盏
8朵干菊花
35克冰糖
450毫升水
12克鱼胶粉
做法：
- 将干菊花放入过滤袋中（喜欢吃到菊花则不必过虑），连同所有材料（除了鱼胶粉）放进炖锅中，用气压锅炖30分钟。
- 炖好的菊花燕窝取出后，趁热加入鱼胶粉搅拌至鱼胶粉完全熔化。
- 倒入模具中，待凉后放进冰箱冷冻至凝固即可。
*可以个人喜好选择不同材料制作燕窝冻，像是桂花、荔枝或龙眼都是不错的选择。[hr]
4. 百合红枣燕窝糖水
材料：
60克燕盏
6颗红枣
20克干百合
2杯开水
适量冰糖
做法：
- 红枣去籽，干百合泡软并沥干水分。
- 首先用两杯水炖煮燕窝30分钟。
- 然后加入红枣和干百合继续炖煮20分钟，最后加入冰糖即可。不论冷热食用都适合。[hr]
5. 燕窝豆腐
材料：
120克燕盏
700克南瓜泥
6块豆腐
6棵小菜心
250毫升鸡高汤
做法：
- 金瓜泥和鸡汤调制，煮滚。
- 将豆腐中间挖空，然后将燕窝酿入豆腐中。
- 用蒸笼蒸煮30分钟至熟透，然后浇上金瓜汤，最后点缀菜心即可。[hr]
6.燕窝蒸白菜
材料：
100克燕盏
300克白菜
10粒枸杞
1公升高汤
做法：
- 白菜过滚水后，摆在砧板上。一片白菜上放少许燕窝，盖上一片白菜，在放少许燕窝，一共摆3层。
- 摆好后放入碗内，加入高汤及泡过的枸杞，以蒸笼蒸煮25分钟即可。[hr]
7．燕窝牛奶布丁
材料：
20克燕盏 （隔水蒸30分钟）
10克原味布丁粉（吉利丁粉）
两大匙开水
320毫升牛奶
60克砂糖
150毫升鲜奶油
香草精少许
搭配酱汁材料：
200克新鲜水果（个人喜好水果）
适量糖浆
两小匙柠檬汁
做法：
- 将布丁粉放入开水中，泡开备用。
- 在锅内倒入牛奶及砂糖，以小火加热。砂糖熔化后熄火，加入泡开的布丁粉搅拌至完全熔化。
- 在搅拌好的牛奶液中加入鲜奶油和香草精，用滤网过滤后加入煮过的燕窝。
- 放凉后倒入布丁模具中，放进冰箱凝固。
- 用果汁机将水果打成糊状，并加入柠檬汁及糖浆调味。食用时，将布丁倒扣在盘子上，最后将鲜果酱淋上即可。[hr]
8．瘦肉燕窝汤
材料：
600克瘦肉
75克燕盏
50克猪脊骨
盐和酱油少许
做法：
- 燕窝泡开备用。
- 将洗干净的瘦肉和猪骨过沸水滚烫。
- 然后用盖过瘦肉和猪骨的水量，煲1个半小时后捞出猪骨。
- 加入燕窝及调味料继续煲半小时即可。[hr]
9．燕窝蛋挞
材料：
9个冷冻蛋挞皮
2个蛋黄
100毫升淡奶油
90毫升牛奶
10毫升炼乳
35克砂糖
10克低筋面粉
15克燕盏
做法：
- 将淡奶油、牛奶、炼乳和砂糖一起放进锅中，以小火加热。边加热边搅拌，直到砂糖完全熔化。放凉备用。
- 将蛋黄轻轻搅拌均匀，然后慢慢倒入放凉后的牛奶液中。
- 筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋挞液。
- 将蛋挞皮放进模具，然后加入适量燕窝。
- 每个蛋挞皮内倒入8分满的蛋挞液。
- 预热烤箱，然后以220度烤15分钟即可。[hr]
10．海带燕窝汤
材料：
250克豆腐（切块）
25克海带
25克紫菜
25克燕盏
3克姜（切小片）
5克小葱（切小段）
少许盐
做法：
- 燕窝泡开备用。
- 海带洗干净隔水蒸半小时，切丝备用。
- 将所有材料（除了豆腐）用半锅水煮沸，然后用小火煲半小时。
- 然后将豆腐加入汤中，再次以大火煮沸即可熄火。
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