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隔水炖煮燕窝是水开后炖30分钟吗
经常吃燕窝的你应该知道，从泡发燕窝到炖煮燕窝都是很考技术活的一门学问。
正是因为燕窝的价格不便宜，所以如果用不正确的方式去炖煮燕窝，
你就会很容易造成燕窝营养流失的后果！甚至是会遇到燕窝化水的问题，那岂不是很浪费吗？
那么我今天就来和你分享关于，隔水炖煮燕窝是水开后炖30分钟吗？燕窝的炖煮时间是几时算起?
炖煮燕窝的时间
我先来说说什么是隔水炖煮，顾名思义隔水炖的意思是把燕窝和水隔开来煮一直到燕窝熟透为止。
第一个隔水炖煮的好处是能够让正宗燕窝的受热均匀，那么炖煮出来的燕窝口感就会不焦不粘Q弹得刚刚好。
第二个好处是激发燕窝的风味，因为燕窝在狭小的炖盅空间里不能翻滚，
所以经过隔水炖煮的燕窝味道会来得更浓郁更浓稠。
第三个好处是保留燕窝中的营养，天然的燕窝富含水溶性蛋白，
所以如果一直在高温受热的情况下会容易让这些蛋白质化成水，反而隔水炖煮就比较难有化水的问题。
基本上你的隔水炖煮时间，是取决于你使用的器材决定的。
如果是家用型的炖锅就需要在你把大火烧开后，然后再转去小火隔水炖煮20-25分钟。
如果是专业的炖锅就要在水烧开以后，再隔水炖煮20至30分钟就可以了。
时间方面可以根据你个人对燕窝口感的喜好去做调整哦。
打个比方，你用比较短的时间去炖煮出来的燕窝口感就会比较有弹性，相反的用长时间去炖煮出的口感就会比较软绵。
除了隔水炖煮法还有隔水蒸和文火炖煮等等的方式去炖煮燕窝。
但是我个人还是比较推荐隔水炖煮是因为只有这个炖法，才能让炖盅内的温度保持在80摄氏度左右（不会过热），
帮助减少对燕窝里蛋白质的伤害，可以让燕窝营养最大化发挥。
隔水炖煮还有1个是你需要注意的事项！那就是选择正确的水质去进行隔水炖煮。
因为隔水炖燕窝能够使用的水只有纯净水、白开水或者蒸馏水逼不得已的情况下才选择矿泉水。
然后把水位加到淹没燕窝大概2-3厘米的位置就可以了。
这里要注意了，不要在炖煮燕窝的同时添加任何的糖份，要不然就会有燕窝化水的情况。
正确的加糖方式是要在燕窝炖熟前5分钟，你才加入进去燕窝的炖盅里这样燕窝才不会化水。
以上呢就是一个很完整的隔水炖煮秘籍了，如果你看了还是不明白可以来询问我，
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