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很多第一次跟我购买天然燕窝的顾客，因为没有炖煮燕窝的经验，
所以炖煮的时候常把燕窝炖化水。所以向我请教这个问题。
炖煮燕窝对新手来说常犯的问题就是没有隔水炖煮，再加上一些小细节处理的不好，才让燕窝化水。
所以我就来跟你们分享燕窝为什么要隔水炖煮？原来是这个原因造成的。干货满满，记得收藏。
燕窝为什么要隔水炖煮?原来是这个原因造成的
燕窝用隔水炖煮的方式主要是能够控制温度。如果直接把燕窝加热的话，温度很难掌控，太高会影响燕窝的品质。
燕窝货源就是金丝燕用唾液建筑的，燕窝看起来是固体，本质上是液体凝固而成的。
长时间接触水，炖煮出来的燕窝很容易溶解成糊状或者化成水。所以最好是用炖蛊来炖煮燕窝。
隔水炖煮的三大好处：
1.受热均匀，不会因为过高温度，导致燕窝化水
2.不受沸腾的热水影响，炖煮出来的燕窝口感佳味道好。
3.燕窝是水溶性蛋白，隔着高温的水炖煮可以避免蛋白质流失。
【下面是炖煮燕窝需要注意的事项和细节】
燕窝应该炖多久？
（i） 一般的家用炖锅在火烧开后，转小火炖煮20-25分钟即可
（ii） 如果是专业炖锅的话，一样火烧开后，转小火炖煮20-30分钟即可
（可以根据自己喜欢的口感来调整时间，时间短口感比较Q弹，时间长口感比较软绵丝滑。）
隔水炖煮需要注意的事
（i）炖煮前泡发燕窝时间不能太久，根据燕窝产品来制定燕窝泡发的时间。
（ii）炖煮的时候燕窝不要放太多的水，水量盖过燕窝1-2厘米即可。
（iii）不要因为调整燕窝的口感让燕窝炖煮时间过长，在平均的25分钟里，上下调整5-15分钟即可，时间太长容易让燕窝化水。
看完了以后相信你学会之后，也可以炖煮出一锅美味可口的燕窝。
处理燕窝也是个技术活，一定要用正确的方式去炖煮燕窝，不然会白白浪费掉珍贵的燕窝，也浪费你的金钱。
如果还有其他不明白鲜炖燕窝的问题，欢迎加我微信询问。
我们逸展燕窝也可以带你免费参观我们的燕窝批发工厂，让你了解燕窝的加工过程。谢谢
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