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燕窝能用开水泡发吗?
燕窝，作为一种珍贵的补品，有着悠久的历史。同时，还被大家誉为天然的营养品。
然而燕窝泡发的方法一直备受争议。这个问题也一直困扰着许多人。
因此我也时常收到许多人的询问，关于燕窝能用开水泡发吗？ 烧开水泡发好还是冷水泡发呢！
跟着我，带你来了解燕窝的泡发技巧。保证你炖煮出来的燕窝软糯又有丝状感！
燕窝能用开水泡发?烧开水泡发好还是冷水泡发
众所周知，正宗燕窝都是经过泡发后才可以食用的。
这是因为燕窝泡发可以有效的帮助降低燕窝中的亚硝酸盐含量，
且能够把燕窝中的杂质以及幼毛泡发出来。甚至最大化的激发燕窝中的营养价值！
那么问题来了，燕窝能用开水泡发吗？
网传一定要用37°C的温水来泡发燕窝才是最合适的，其实并没有这样的说法。
尤其是在没有四季的国家，基本上只要维持30°C-40°C左右的常温水就可以了。
按照这个温度的水温，泡发出的燕窝口感肯定是最丝滑软糯的。
值得注意的是，泡发燕窝的水尤其不能使用烧开水！（常温情况下）
因为这会严重影响燕窝的营养价值，建议最佳的泡发水温是20°C~ 30°C的常温水。
因此有的人说用50°C~60°C的水来泡发燕窝，这是错误的！更别说 70°C~80°C的烧水了！
要知道燕窝中蛋白质含量在50%以上。
如果长时间使用烧开水来泡发燕窝，将直接导致蛋白质因受热而失去原有的功效。
另外，燕窝的泡发也非常讲究时间，万万不可操之过急。否则将会造成燕窝化水，导致口感不佳。
夏天泡发燕窝
为了让燕窝在泡发的过程中，因气温上升导致燕窝过度泡发的情况发生，
造成燕窝营养价值流失。因此我会建议你使用冷水来泡发燕窝。
这时你可能又会觉得如过燕窝过度泡发了，那么我把泡发时间缩短不就行了么？
那么你就错了！燕窝泡发的主要目的是为了让燕窝在泡发的过程中，
去掉燕窝中所含有的杂质以及亚硝酸盐，所以你必须把时间维持在3-4小时内！
最佳的方法，夏天泡发燕窝是使用14°C至20°C的冷水浸泡燕窝。
这是因为在炎热的天气中，冷水会逐渐变温，从而在一定的时间内完成燕窝泡发。
因此，您无需担心使用凉水会影响燕窝的泡发效果。
冬天泡发燕窝
冬天的气候寒冷，造成燕窝在泡发的过程中，水温会逐渐变凉变冷。
这将间接导致燕窝没有办法在特定的时间内完成泡发（正常需要泡发3-4小时）。
燕窝泡发非常重要，这样做不止可以让燕窝在炖煮后获得理想中的嫩滑口感，还能最大限度的激发出燕窝所含有的丰富营养。
否则炖煮后的燕窝可能吃起来会感觉脆脆的，而且其营养价值也没有完全的被激发出来。
冬天泡发燕窝的最佳方式：建议使用45°C-50°C的开水。
注意，此热水并非烧开水而是放凉后的开水！
因为在冷天，热水有助于燕窝在相对的时间内完成泡发。
相信看完后的你，就会知道泡发燕窝水温的重要性了。
当然，过程中如果有什么不明白的地方你也可以向我询问哦！
由于马来西亚属于热带地区没有四季，所以如果有任何建议，欢迎纠正！我们可以一起互相讨论。
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