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经济不景气，导致很多想吃燕窝的人就会选择比较便宜的燕碎来进补身子。
燕碎不仅是价格最便宜的，处理方法也跟其他燕窝产品稍有不同，所以常会造成一些误会。
关于燕碎的问题，最近很多人会问我刚买的燕碎炖后为什么没有蛋清味？
燕碎炖后的味道是怎样的呢？今天我就来带你了解一下！
真燕碎炖后的味道是怎样的？
虽然燕碎的处理方法与其他燕窝产品不一样，比如说燕碎的泡发与炖煮时间会比较短。
因为燕碎在挑毛过程中会接触到比较多水，所以属于半泡发完成的状态下了（甚至有些燕窝商卖的燕碎是不用泡发的）
也是因为挑毛过程接触到比较多水的原因，所以燕碎炖后的味道会比一般燕窝产品淡，
但是只要是纯手工挑毛且操作正确的燕碎，炖后都会有股淡淡的蛋清味的。
如果你买的燕碎炖后没蛋清味？那么很有可能就是下面这5大原因造成的了。
刚买的燕碎炖后为什么没有蛋清味
燕碎炖煮后没有蛋清味的原因一【假燕碎】
天然燕窝炖后才会有蛋清味，就连燕碎也不例外，如果是参假燕碎或者全假的燕碎（银耳、猪皮、雪燕、粉丝等的制作材料），那么炖后肯定不会有蛋清味。
燕碎炖煮后没有蛋清味的原因二【漂白燕碎】
其实无论是哪一种燕窝产品，如果有用药水清洗又或者是有经过漂白，
那都会导致正宗燕窝的蛋清味道变淡或者完全失去，就连燕碎也不例外。
燕碎炖煮后没有蛋清味的原因三【燕碎泡发时间太长】
开头我也说了，燕碎的泡发时间其实是最短的，只需要1小时至1小时半，
如果你按照普通燕窝泡发时间如3–5小时，就很容易造成燕碎炖后没有蛋清味，甚至出现燕窝化水的情况。
燕碎炖煮后没有蛋清味的原因四【燕碎炖煮时间太长】
与燕碎泡发时间太长一样，燕碎的炖煮时间尽量控制在25-30分钟即可，
炖太久不仅会让燕窝味道变淡，也会造成燕窝炖后化水，进而造成燕窝营养价值流失。
燕碎炖煮后没有蛋清味的原因五【与燕碎搭配的配料】
最后那就是搭配的配料也会影响到燕碎炖后没有蛋清味，所以建议你要与燕碎搭配配料时，最好是分开处理，
等要食用时才一起加入（常见的问题就是炖煮时直接加奶或者酸性食材）
以上就是燕碎炖后没蛋清味的5大原因了！看完之后相信你就知道刚买的燕碎炖后为什么没有蛋清味了，假若你还有什么不太明白的燕窝货源问题？
或者你正打算寻找纯手工挑毛且无任何药水清洗过的燕碎批发？都欢迎你加我的微信询问！
我们也可以在微信上顺便来一起来聊聊最原产道地的燕窝批发知识！
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