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由于燕窝价格昂贵，再加上燕窝必须被泡发后才可以炖煮食用，所以就有客户问我泡发燕窝后的水还可以使用来炖煮吗？
他们担心泡发燕窝后的水如果倒掉会导致燕窝泡发出来的营养被浪费倒掉。
其实燕窝在泡发以后并不会有营养在水里，而且水里还有一些必须被燕窝泡发步骤清除的物质。
下面就带你去了解究竟燕窝泡发时需不需要换水，以及泡发后的水还可以用吗。
燕窝泡发时需不需要换水？
这个答案是肯定需要换水的！
首先更换水有助于消除燕窝中的亚硝酸盐，这是一种会引起食物中毒的化学物质。
一般上正宗燕窝都会含有少量的亚硝酸盐，这些亚硝酸盐会在燕窝泡发、清洗和浸泡时被明显降低。
燕窝在经过3-4小时的泡发后，可以消除95%以上的亚硝酸盐，所以燕窝泡发时不可避免的其中一个步骤，
再来在燕窝泡发时进行换水可以去除燕窝中的杂质和小绒毛，只要是纯手工处理加工的燕窝都会有一些杂质。
这些藏在燕窝深处的小细毛和杂质就会在泡发燕窝时被泡发出来。
泡发后的水还可以用吗？
燕窝泡发后的水千万不要在使用了，这是因为泡发燕窝的主要目的是为了去除亚硝酸盐和杂质小绒毛。
如果你把这些水在拿来炖煮使用，那么就把这些肮脏和有害物质倒入燕窝里一起炖煮了。
你在泡发燕窝时可以考虑更换2-3次的水，因为这会让燕窝干净度达到一个更好的清洁度。
总结来说泡发燕窝的水并没有任何的营养物质，反而还有一些杂志和有害物质。
所以你千万不要觉得浪费而把泡发燕窝的水再拿去炖煮。
如果你要让燕窝泡发达到一个更好的效果，我建议你可以使用纯净水、白开水或蒸馏水来泡发燕窝。
看完以后如果你对燕窝泡发还有任何疑问，欢迎你加我们的微信询问。
如果你有到马来西亚来也欢迎你来到我们的燕窝加工厂考察，
我们的燕窝加工厂距离吉隆坡国际机场只需要45分钟的车程。
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