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如果你第一次买燕窝回家自己炖煮，那么我相信很可能你也不知道，燕窝其实是需要泡发后才可以炖煮的。
炖煮燕窝前泡发燕窝有很多理由，当中最重要的就是降低燕窝上的亚硝酸盐、减少燕窝上的杂质、以及让燕窝的口感更好。
最近有一位朋友透过微信加到我问，怎么我的燕窝燕窝炖出来后脆脆的，经过一轮询问后才发现原来它们忘记了燕窝泡发这个步骤。
那么如果燕窝忘了泡发就直接炖应该怎么补救？究竟燕窝没有泡发直接炖煮会有什么不良的影响吗？
燕窝忘了泡发直接炖该怎么补救？
如果你的燕窝没有泡发就直接炖煮，最大的问题就是很大机率你的燕窝没有办法炖熟。
泡发燕窝除了让燕窝的营养价值给完全释放出来，其实更重要的是为了让燕窝更容易炖熟。
所以如果你的燕窝没有泡发直接炖，你可以考虑尽量的把正宗燕窝撕成燕丝，然后加长燕窝的炖煮时间，直到燕窝变得晶莹剔透。
如果可以的话，我会建议你在炖煮过程中，把炖煮的水给换成新的沸腾水继续炖煮（至少更换一次）。
这主要是因为燕窝没有泡发直接炖煮，会导致燕窝的水变浑浊，而且水里可能会有亚硝酸盐超标的情况发生（亚硝酸盐是溶于水的）。
燕窝没有泡发直接炖煮会有什么不良影响？
其实燕窝没有泡发直接炖煮最严重的不良影响就是可能会导致食物中毒。
这主要是因为燕窝的干净度不够，以及燕窝上的亚硝酸盐超标导致的，特别是如果你购买的燕窝产品是干挑燕窝这个可能性就更大。
因为干挑燕窝在加工时接触的水较少，所以亚硝酸盐含量会比其它的燕窝来的更多。
再来如果燕窝没有泡发直接炖煮会导致燕窝的口感偏硬，而且燕窝的营养没有办法被完全激发出来。
所以我建议你燕窝一定要泡发后才炖煮，因为没有泡发直接炖煮的燕窝严重的话会导致肚子痛或者是食物中毒的问题发生。
当然不同的燕窝产品，所需的燕窝泡发时间也各不相同，下面我就附上各个燕窝产品需要的泡发时间你可以参考看看。
一般上洞燕需要泡发6-9小时，而燕盏可能需要2-4小时，燕条和疏燕条2-3小时、燕角4-5小时，燕碎则需要1-1小时半左右。
总之正确的燕窝泡发步骤非常重要，因为它不仅可以保证其独特的口感和营养价值，还可以帮助你降低燕窝上的杂质和亚硝酸盐。
如果你对马来西亚燕窝货源还有其他的疑问或想了解更多，欢迎联系我，我们可以一起来聊聊！
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