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燕窝为什么一定要隔水炖煮
很多新手第一次炖燕窝，都会遇到一个问题，燕窝一炖就化水了，炖不出那种有胶质感还能拉丝的燕窝。
很多时候问题不在燕窝身上，而是在炖煮方法不对，新手最常犯的错误就是没有用隔水炖煮。
这篇文章就跟你说说燕窝为什么一定要隔水炖煮?告诉你燕窝隔水炖煮的3大好处！
燕窝为什么一定要隔水炖煮?告诉你燕窝隔水炖煮的3大好处
燕窝跟银耳、花胶不一样，不建议直接下锅炖。燕窝本质上是金丝燕的唾液。
如果长时间泡水或者高温炖煮，燕窝就会慢慢炖化水，营养也会被破坏。
当然也有人不用隔水直接炖的，那是因为他们已经熟练的可以掌控温度和时间，如果你是新手不熟练，建议你不要这样做。
燕窝隔水炖煮的三大好处
1. 受热均匀，不容易化水
你有下过厨炒过菜的都知道，火候温度都是最难掌控的。控制不好，燕窝一下子就会被炖化。
如果用隔水的方式来，燕窝受热均匀，正好解决这一点。所以对于新手来说隔水炖煮是最保险的。
2. 避免被沸腾热水冲击
外锅的水在滚，也不会影响内盅的燕窝，这样可以让燕窝慢慢受热熟成。炖出来的燕窝口感更好，味道也更香
3. 避免营养流失
燕窝属于水溶性蛋白，最怕就是持续的高温炖煮。
所以隔水炖煮能减少燕窝的活性营养被破坏和流失的情况。
隔水炖燕窝需要注意的细节
如果你是用一般的家用炖锅，炖煮是等水烧开后，记得转小火炖20–25分钟。
如果是用专业燕窝炖壶，那就跟方便了，加水后设定好时间25-30分钟，按开始直到结束就好。
看完了以后相信你学会之后，也可以炖煮出一锅美味可口的燕窝。
记得一定要用正确的方式去炖煮燕窝，不然会白白浪费掉珍贵的燕窝，也浪费你的金钱。
如果还有其他不明白鲜炖燕窝的问题，欢迎加我微信询问。
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